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牛肉菠菜粥 |
中文學名:牛肉菠菜粥 |
牛肉菠菜粥
牛肉菠菜粥是一道由大米、牛肉餡、菠菜、鹽等做成的美食。
中文名 牛肉菠菜粥
分 類粥 主要食材大米、牛肉餡,菠菜
工 藝 煮
材料
大米100g,牛肉餡60g,菠菜50g,鹽1茶匙(5g),香蔥花10g,白胡椒粉少許
做法
菠菜擇洗乾淨,放入滾水中略微氽燙,撈起瀝乾水分,切碎。大米淘洗乾淨。牛肉餡加入少許干澱粉和鹽醃5分鐘。
鍋中加入1500ml清水,大火燒開後倒入大米,沸騰後改用小火熬製60分鐘。
之後倒入菠菜碎、牛肉餡再煮滾後,加入剩餘的鹽、香蔥花和白胡椒粉調味即可。
牛肉菠菜粥的做法
菠菜洗乾淨,放入滾水中略微汆燙,撈起瀝乾水份,切碎;(菠菜煮之前一定要用滾水氽燙,以去除草酸,否則會影響鈣質的吸收,口感也不好,有澀口感)
牛肉切成1cm的厚片,雙面都用刀背切剁至鬆散
再用刀鋒切幾下,牛肉糜就切好了
大米淘洗乾淨,鍋中加入適量的清水,用大火燒開後,倒入大米,沸騰後改用小火熬製60分鐘
牛肉糜加入少許的鹽醃5分鐘後,倒入煮好的白粥中