牛腩燉柿子檢視原始碼討論檢視歷史

牛腩燉柿子

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

牛腩燉柿子是一道由牛腩、西紅柿、葫蘿蔔、黃酒等材料做成的美味菜餚。

製作材料

牛腩、西紅柿、葫蘿蔔、黃酒、 精鹽、雞精、蔥、姜。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

製作方法

牛腩用滾水燙過後，加水、黃酒、姜，入高壓鍋煮15至21分鐘。

西紅柿、胡蘿蔔用油炒熱炒。

把牛腩、炒過的西紅柿、胡蘿卜放到高壓鍋內，一起煮15分鐘

方法

用刀背把牛肉拍松後，將牛肉切塊，西紅柿去皮後切塊，蔥、姜、蒜

牛肉入沸水鍋中焯水，加一點兒牛奶，控干水份備用

炒鍋中放油，大火燒熱，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，

然後放入焯水的牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒

水開15分鐘後，轉小火燉1個小時

放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中

放入雞精、鹽，鹽一定不要早放，否則牛肉不易燉爛

大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜