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牛角椒

原圖鏈接來自 360 的圖片

寧化牛角椒種植面積巨大，與山東、山西、內蒙、吉林、黑龍江面積相當，在以上各大種植基地中，表現最為優良的品種當屬綠美龍。綠美龍辣椒種子果型粗大順直、產量高、抗病性好，適應性強，且極早熟。是市場上最優秀的牛角椒品種。在各大基地均有大面積種植。

寧化牛角椒，福建省寧化縣特產，名列中國八大名椒之一，經加工製成的椒干，以顏色鮮紅、皮薄、透明、味香、脂多、辣味適中六大特色聞名中外。從20世紀70年代初開始，一直是福建省重要出口商品，列入中國出口商品目錄中。

基本信息

中文名稱； 寧化牛角椒

類型； 福建省寧化縣特產

特點； 以顏色鮮紅、皮薄、透明等

最早栽培時間； 19世紀初(清初)

優秀牛角椒綠美龍； 國內牛角椒種植面積大，以山東、山西、內蒙、吉林、黑龍江的種植基地尤其多。在眾多基地中，尤以牛角椒種子綠美龍表現優異。該品種果型大、抗病性好、產量高、是表現最好的牛角椒品種。福建寧化縣的牛角椒的牛角椒也多為此品種。

該品種是三系雜交種，極早熟，大果型牛角椒，連續座果能力強，光滑亮麗，長勢強，果肩徑5.5-6.5厘米，最長33厘米以上，平均單果重120克左右，果色綠，辣味中，畝產6000公斤左右，最高可達12000公斤，是保護地及露地栽培的最佳品種，抗疫病、病毒病、枯萎病，耐貯運。上圖即為綠美龍牛角椒的實物拍攝圖。

簡介

寧化辣椒干暢銷港澳地區，尤受新加坡、馬來西亞、斯里蘭卡等國家歡迎。寧化牛角椒，主要產地在水茜、安遠、河龍、禾口、淮土等鄉，為寧化椒干中的上品。

種植歷史

據史料記載，19世紀初(清初)，寧化牛角椒在寧化已有栽培。20世紀50年代，該縣種植規模維持在1000畝左右，從1956年開始組織出口，產品銷往新加坡、馬來西亞、斯里蘭卡以及香港、澳門等東南亞國家和地區，首次出口就以其色澤鮮紅、椒體透明、皮薄光滑、辣度適中、味香、油脂含量高而深受廣大消費者的歡迎。在20世紀50年代末的中國"全國椒干專業會議"上被評為二等辣椒，在長期的出口中，寧化牛角椒以其獨特的品質和風味被譽為中國"全國八大名椒"之一，成為寧化外貿出口的長期主導產品。進入20世紀60、70年代，寧化牛角椒發展到2000-3000畝左右的規模，少數年份1000多畝，其中1964年該縣辣椒總產量和1972年出口量創總產量和出口量的歷史之最，分別達到586.3噸和286.78噸。進入20世紀80年代初期，寧化牛角椒種植面積進一步擴大，達到3000-6000畝的規模，其中1985年全縣種植面積達到創紀錄的7648畝，但總產量及出口量仍不及1964年和1972年。

種植條件

寧化，位於福建省西部、武夷山東麓，風景秀麗，氣候宜人，屬中亞熱帶季風性氣候，四季分明，陽光充足，雨量充沛，常年平均氣溫17.6℃，年均降雨量1750㎜，無霜期230天以上。境內溪河縱橫，流入閩、贛、韓三江。溫暖的氣候和充足的水源特別適合農業生產，為牛角椒的種植創造了良好的自然條件。同時，寧化縣牛角椒種植歷史悠久，農民在長期的生產過程中，積累了豐富的經驗。解放初長期的出口歷史也在中國及國際上創造了品牌效應，寧化發展牛角椒生產具有得天獨厚的優勢。

發展狀況

進入20世紀80年代中後期，由於品種退化、質量降低，病蟲害多發，產量減少，烤煙生產擠壓生存空間等原因，辣椒種植面積逐年減少，產量亦同步減少，出口量急劇下降，1986年僅出口30餘噸，不及最高年份的九分之一，從1987年起已停止出口。進入20世紀90年代後，該縣辣椒種植面積維持在1000- 2000畝左右的規模，這時的牛角椒僅限於自產自銷，大部分留作食用，在市場上已不多見。

寧化牛角椒產量減少的原因，一是對牛角椒品種沒有進行科學的提純復壯，幾十年一貫制，導致品種退化，產出的辣椒個體小、品質差、產量低。二是大田長期種植牛角椒後，容易發生病蟲害，一旦發生，且不易控制，造成大面積減產。三是牛角椒生產不被重視。自20世紀80年代中期以後，該縣大力倡導發展烤煙生產，放棄了對牛角椒生產，順其自然發展，蒸蒸日上的烤煙優勢掩蓋了牛角椒的傳統優勢。

植物性狀

寧化牛角椒株高45-75厘米，葉片長卵形，雙叉形結果習性，花白色，果實呈長圓錐形似牛角，果長18-23厘米，從定植到成熟70-80天， 畝產干椒可達250-350公斤。