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牡丹（學名：Paeonia suffruticosa Andr.）是毛茛科、芍藥屬植物，為多年生落葉灌木。莖高達2米；分枝短而粗。葉通常為二回三出複葉，表面綠色，無毛，背面淡綠色，有時具白粉，葉柄長5-11厘米，和葉軸均無毛。花單生枝頂，苞片5，長橢圓形；萼片5，綠色，寬卵形，花瓣5或為重瓣，玫瑰色、紅紫色、粉紅色至白色，通常變異很大，倒卵形，頂端呈不規則的波狀；花葯長圓形，長4毫米；花盤革質，杯狀，紫紅色；心皮5，密生柔毛。蓇葖長圓形，密生黃褐色硬毛。花期5月；果期6月。 花色澤艷麗，玉笑珠香，風流瀟灑，富麗堂皇，素有「花中之王」的美譽。在栽培類型中，主要根據花的顏色，可分成上百個品種。」牡丹品種繁多，色澤亦多，以黃、綠、肉紅、深紅、銀紅為上品，尤其黃、綠為貴。牡丹花大而香，故又有「國色天香」之稱。

形態特徵

牡丹是落葉灌木。莖高達2米；分枝短而粗。葉通常為二回三出複葉，偶爾近枝頂的葉為3小葉；頂生小葉寬卵形，長7-8厘米，寬5.5-7厘米，3裂至中部，裂片不裂或2-3淺裂，表面綠色，無毛，背面淡綠色，有時具白粉，沿葉脈疏生短柔毛或近無毛，小葉柄長1.2-3厘米；側生小葉狹卵形或長圓狀卵形，長4.5-6.5厘米，寬2.5-4厘米，不等2裂至3淺裂或不裂，近無柄；葉柄長5-11厘米，和葉軸均無毛。 花單生枝頂，直徑10-17厘米；花梗長4-6厘米；苞片5，長橢圓形，大小不等；萼片5，綠色，寬卵形，大小不等；花瓣5，或為重瓣，玫瑰色、紅紫色、粉紅色至白色，通常變異很大，倒卵形，長5-8厘米，寬4.2-6厘米，頂端呈不規則的波狀；雄蕊長1-1.7厘米，花絲紫紅色、粉紅色，上部白色，長約1.3厘米，花葯長圓形，長4毫米；花盤革質，杯狀，紫紅色，頂端有數個銳齒或裂片，完全包住心皮，在心皮成熟時開裂；心皮5，稀更多，密生柔毛。蓇葖長圓形，密生黃褐色硬毛。花期5月；果期6月。

• 牡丹：

學名：Paeonia suffruticosa Andrews 落葉小灌木，高1-1.5米；二回三出複葉，小葉常3-5裂；初夏開白色、紅色或紫色花，花單生大型；雌蕊生於肉質花盤上，密被細毛。

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• 紫斑牡丹（變種） ：

學名：Paeonia suffruticosa Andrews var. papaveracea （Andrews） Kerner 與牡丹的區別：花瓣內面基部具深紫色斑塊。葉為二至三回羽狀複葉，小葉不分裂，稀不等2-4淺裂。花大，花瓣白色。 分布於四川北部、甘肅南部、陝西南部（太白山區）。生海拔1100-2800米的山坡林下灌叢中。在甘肅、青海等地有栽培。 根皮供藥用，稱「丹皮」；為鎮痙藥，能涼血散瘀，治中風、腹痛等症。

• 矮牡丹（變種）：

學名：Paeonia suffruticosa Andrews var. spontanea Rehder 與牡丹的區別：葉背面和葉軸均生短柔毛，頂生小葉寬卵圓形或近圓形，長4-6厘米，寬3.5-4.5厘米，3裂至中部，裂片再淺裂。 產自中國陝西延安。生山坡疏林中。

植物變異

株型

• 直立型：枝條直立挺拔而較高，分布緊湊，展開角度小，枝與垂直線的夾角多在30°以內。節間較長，新生枝年生長量在10-15cm，一般五年生株高40-50cm，高者達1m以上。如「首案紅」、「紫二喬」、「姚黃」等。

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• 疏散型：枝條多疏散彎曲向四周伸展，株幅大於株高，形成低矮展開的株形，枝條展開時與垂直線的夾角多在45°以上，新枝長，較軟。如「趙粉」、「守重紅」、「山花爛漫」、「青龍臥墨池」等。

• 開張型：枝條生長健壯挺拔，向四周斜伸開張，角度在上述兩者之間，株形圓滿端正，高矮適中，新枝年生長量6-8cm，一般五年生株高在30-40cm。如「狀元紅」、「銀紅巧對」、「金玉交章」等。

• 矮生型：枝條生長緩慢，節間短而葉密，枝條分布緊湊短小，年新枝生長量為2-4cm，一般五年生株高15cm高左右。如「美人紅」、「羅漢紅」、「海雲紫」等為代表。

• 獨干型：多為人工培植的藝術造型，具有明顯的主幹，主幹高矮不等，一般在20-80cm。主幹上部分生數枝，構成樹冠（有的無樹冠），形態古雅，酷似盆景，生長較慢，一般成型期需8年以上。如「十八號」等。

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根系 牡丹根系發達，具有多數深根形的肉質主根和側根。初生根始為白色，漸變為黃色至褐色，肉質白色，個別紅色，肉質中心木質化，俗稱「木心」。肉質部儲有大量養份和水份供植株生長，一般來說，根深的植株枝葉茂盛，植株較高，根淺則枝短株型矮。牡丹因品種不同，其根型、數量也不一致，但大體上可分為三類：

• 直根型：此類型的根深（四年生的牡丹根可入土80厘米以上），但根條稀疏，沒有明顯的主根，僅有幾十條粗細均勻的粗「麵條根」，根光滑、皮百，根上極少分生小根，根（加工後稱「丹皮」）產量高，質量好。如「鳳丹」、「趙粉」、「二喬」、「墨魁」等。這類牡丹多為藥用兼觀賞兩用品種。

• 坡根型：此類根條粗細長短不一，分生側根較多，交叉生長，俗稱「雞爪根」，多數入土較淺，斜坡角度大。如「青山貫雪」、「白玉」、「黃花葵」等品種，此類牡丹產丹皮質量、產量低於直根型，不適於藥用栽培。

• 中間型：此類根條稀密適中，無明顯主根，生有多數粗細均稱、根皮光滑的「麵條根」，平均入土深度在70-80cm，如「種生黑」、「姚黃」等，既可觀賞，又可藥用。

• 葉柄

牡丹的葉柄凹處多為暗紫、紫紅、灰褐、黃綠等不同顏色，葉柄也有粗細、硬軟、長短之分，長者可達40cm，短者不過10cm；葉柄的長短，特別是葉柄和枝條夾角的大小因品種不同差異較大，同時對花的觀賞價值影響也較大，葉柄與枝夾角大，葉面平展或下垂，葉也較稀，如「墨魁」，花朵均着生在葉叢之上，形成花美葉秀，相得益彰的觀賞價值；相反，葉柄較短，葉柄與枝條夾角較小，因枝葉緊密，花朵常藏在葉叢中，造成「葉里藏花」現象，大大降低了觀賞價值。

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• 胚芽

牡丹的芽外由6-8枚鱗片所包，所以牡丹芽又稱「鱗芽」。牡丹以鱗芽越冬。牡丹的芽按功能和分化程度分為花芽、葉芽、潛伏芽和不定芽四種。 花芽：牡丹的花芽為混合芽，能抽枝、長葉、開花。着生在枝條頂端的稱為「頂生花芽」，開過一次花的枝條，花莖便自行乾枯回縮一段。着生在乾枯花莖下部的葉腋間的花芽稱為「腋生花芽」或「側生花芽」。花芽一般都比較肥大飽滿，剝除鱗片，可見「花胎」（即鱗芽內部的幼小花蕾）。 葉芽：葉芽只抽枝長葉，多數着生在花芽下部的葉腋間，也有着生在枝條頂端的，較花芽瘦小，萌發後發育成枝條。

• 潛伏芽：潛伏芽着生在新枝的最下部，形狀癟小，如粟粒，俗稱「狗鱉」。平時不萌發，在花芽、葉芽或枝條受傷後才能萌發，其壽命較長，可維持10-15年之久。

不定芽：着生在根莖處的芽叫做「不定芽」。出土後抽生為萌櫱枝，俗稱「土芽」。不定芽萌發力特強，是接穗、更新老枝（股）和增加新股的主要來源。不定芽當年不開花，生長旺盛者，在頂部當年可發育分化形成花芽，翌年開花。

牡丹在芽因品種不同在形狀、顏色等方面均有差異，形態百出，各有特徵。大體上有圓錐型、珍珠型、扁圓型、長錐型、鷹咀型等；各形狀之間又有大小、鱗片的多少、芽質癟瘦虛實等差別；顏色也有青綠、黃綠、土紅、土黃、銀灰、棕褐和不同程度的紫紅等色；另外還有花色和混和色，是秋季分辨品種的主要依據。因此，單靠芽的形狀、顏色等很難識別牡丹的品種，需靠長期耐心細緻的觀察，才能掌握每一品種鱗芽的特性。

• 分枝

因當年生效枝上節間長短不同，着生芽數及新枝萌發力強弱也不同，分枝的習性也有明顯差異但分枝上有以下類型：　

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• 單枝型：當年生新枝節間長，着生芽較少，僅在基部1-2節部位或第1-3節部位上生芽，並且這些新芽中，當年僅有一芽萌發成為當年生新枝，該類型一般株高枝稀，如「姚黃」等。

• 稠枝型：當年生新枝節間短，着生新芽較多，一般3-5個，新芽發枝力強，每個新芽在當年都能抽出形成短枝，枝多較稠、叢生。這類品種的植株一般較矮，分枝密。如「瑛珞寶珠」、「丹爐紅」、「脂紅」等。

• 葉片

牡丹葉互生，由葉片、葉柄組成。葉形、大小、色澤、質地等因品種而異可分為以下幾類： 大形圓葉型：全葉大而圓，長40cm以上，寬25cm以上，小葉寬大，圓純而肥厚，呈廣卵形或卵形；側小葉邊緣缺少；葉面多平展。如「王紅」、「大胡紅」、「墨魁」、「首案紅」等。 大形長葉型：全葉大小同前，但小葉較狹長，呈長橢圓形，質較薄，邊緣缺刻少而尖，葉較稀而平展或下垂，如「銀粉金鱗」、「冰凌罩紅石」等。 小葉圓葉型：全葉較小，長約20-30cm，小葉短而厚，邊緣缺刻少而圓純。如「葛巾紫」、「藍田玉」、「美人紅」等。小形長葉型：全葉大小同上，但小葉較狹，邊緣缺刻尖而上卷。如「脂紅」、「煙龍紫」等。 中形葉型：全葉中等大小，長約30-40cm，小葉長橢圓形，邊緣缺刻多且較尖又上卷，葉多斜伸。如「假葛巾紫」、「狀元紅」、「大棕紫」等。 另外，還有特殊的葉形。如「三奇集盛」，每個葉柄上只生三枚不規律的圓形葉片，比一般品種少三分之二，為二回一出複葉；又如「肉芙蓉」、「大棕紫」，每一葉柄上着生三組葉片，分為頂五後六共十一枚小葉，比一般品種多二片。牡丹葉的顏色以綠色、黃綠色為主，個別品種的葉有深淺不同程度的紫暈；有的葉面上還綴有紫色或黃色的斑點；葉背面多為灰綠色和淺灰色，個別的品種（如「鶴白」）茸毛特別多。

• 花朵

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牡丹花大色艷，品種繁多。有的品種花器齊全，萼片、雄蕊、雌蕊發育正常，如「似荷蓮」、「鳳丹白」等；但有的品種雄、雌蕊瓣化或退化，形成了多姿形美的花型，五彩繽紛的花朵。 根據花瓣層次的多少，傳統上將花分為：單瓣（層）類、重瓣（層）類、千瓣（層）類。在這三大類中，又視花朵的形態特徵分為：葵花型、荷花型、玫瑰花型、半球型、皇冠型、繡球型（傳統上把皇冠型和繡球型稱為起樓）六種花型。這種分類方法比較直觀地反映了花朵的各種變化形態。 有關牡丹專家學者與產區的科研人員一起，結合傳統的分類方法，經多年實地觀察研究及對牡丹花的解剖觀察，摸清了花型及花朵構成的演化規律後，提出了新的花型分類，即把牡丹花型分為單瓣型、荷花型、菊花型、薔薇型、千層台閣型、托桂型、金環型、皇冠型、繡球型、樓子台閣型。

• 單瓣型：花瓣2-3輪，10-15片，寬大平展，雄蕊200-300個，雌蕊4-6枚，雄、雌蕊發育正常，結實能力強。此類花型以「鴉片紫」、「石榴紅」、「鳳丹白」等品種為代表。

• 荷花型：花瓣4-5輪，20-25片，花瓣寬大，形狀大小近似，排列清晰，雌蕊發育正常，結實能力強，但個別品種偶有雄蕊或雌蕊柱頭瓣化現象。此類花型以「似荷蓮」、「錦雲紅」、「玉板白」等品種為代表。

• 皇冠型：外花瓣2-5輪，寬大平展，雄蕊大部分或全部瓣化成細碎曲皺花瓣，瓣群周密高聳，形似皇冠。內花瓣排列不規則，瓣間常雜有正常雄蕊或退化中的雄蕊，瓣間也常殘留有花葯；雌蕊退化或瓣化，偶有結實。此類花型以「藍田玉」、「胡紅」、「姚黃」、「首案紅」、等品種為代表。

• 繡球型：雄蕊充分瓣化，內外瓣形狀大小近似，擁擠隆起，呈球形；雌蕊基本或全部退化或瓣化，無結實能力。此類花型以「豆綠」、「綠香球」、「雪映朝霞」等品種為代表。

• 菊花型：花瓣6輪以上，花瓣形狀相似，排列整齊，層次分明，自外向內逐漸變小，並偶有瓣化，雌蕊5-11枚，正常生長或退化變小。有些品種柱頭有瓣化現象，結實力較差，此類花型以「玫瑰紅」、「叢中笑」、「銀紅巧對」、「錦袍紅」等品種為代表。

• 薔薇型：花瓣多輪，花瓣由外向內逐漸變小，雄蕊部分瓣化成正常花瓣，雌蕊退化變小或瓣化，結實力差。此類花型以「紫二喬」、「烏金耀輝」、「紅霞爭輝」等品種為代表.

• 金環型：外花瓣2-3輪，寬大平展，花朵中心有部分雄蕊瓣化成狹長直立大花瓣，中心花瓣與外輪花瓣之間有一圈正常雄蕊成金環狀，雌蕊正常或稍有瓣化，具有結實力差。此類花型以極少，以「白天娥」、「俊艷紅」、「粉面桃花」、「玉美人」品種為代表。

• 托桂型：外花瓣2-5輪，寬大整齊，部分雄蕊瓣化成細長花瓣，瓣端常殘留有花葯或花葯痕跡，瓣間雜有正常雄蕊，排列不規則而稀疏，雌蕊正常或稍有瓣化，具有結實力。此類花型以「淑女裝」、「嬌紅」、「仙娥」、「三變賽玉」等品種為代表。

• 樓子台閣型：下方花雄蕊瓣化較充分，與正常花瓣形狀相似，雌蕊瓣化成正常花瓣或彩瓣；上方花花瓣略大，數量較少，雄蕊基本全部瓣化或退化；雌蕊瓣化成正常花瓣或彩瓣，有的品種退化消失。此類花型以「赤龍煥彩」、「盛丹爐」、「玉樓點翠」、「紫重樓」等品種為代表。

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• 千層台閣型：下方花瓣4輪以上，花瓣排列整齊，形狀近似，瓣間不雜有雄蕊和退化的雄蕊。雄蕊正常而量少，或偶有瓣化，雌蕊退化變小或瓣化；上方花瓣量少，平展或直立，雄蕊量少而變小，雌蕊退化變小或瓣化。此類花型以「菱花湛露」、「脂紅」、「壽星紅」等品種為代表。

生長習性

性喜溫暖、涼爽、乾燥、陽光充足的環境。喜陽光，也耐半陰，耐寒，耐乾旱，耐弱鹼，忌積水，怕熱，怕烈日直射。適宜在疏鬆、深厚、肥沃、地勢高燥、排水良好的中性沙壤土中生長。酸性或黏重土壤中生長不良。 [8] 充足的陽光對其生長較為有利，但不耐夏季烈日暴曬，溫度在25℃以上則會使植株呈休眠狀態。開花適溫為17-20℃，但花前必須經過1-10℃的低溫處理2-3個月才可。最低能耐-30℃的低溫，但北方寒冷地帶冬季需採取適當的防寒措施，以免受到凍害。南方的高溫高濕天氣對牡丹生長極為不利，因此，南方栽培牡丹需給其特定的環境條件才可觀賞到奇美的牡丹花。

地理分布

中國牡丹資源特別豐富，根據中國牡丹爭評國花辦公室專組人員調查，中國滇、黔、川、藏、新、青、甘、寧、陝、桂、湘、粵、晉、豫、魯、閩、皖、贛、蘇、浙、滬、冀、內蒙古、京、津、黑、遼、吉、海、南、港、台等地均有牡丹種植。大體分野生種、半野生種及園藝栽培種幾種類型。 牡丹栽培面積最大最集中的有菏澤、洛陽、北京、臨夏、彭州、銅陵縣等。通過中原花農冬季赴粵、閩、浙、深圳、海南進行牡丹催花，促使了牡丹在以上幾個地區安家落戶，使牡丹的栽植遍布了中國各省市自治區。

種群介紹

中國是世界牡丹的發祥地和世界牡丹王國。中國牡丹園藝品種根據栽培地區和野生原種的不同，可分為4個牡丹品種群，即中原品種群、 西北品種群、江南品種群和西南品種群。 中原 1、歷史沿革 中原品種群的栽培歷史最為悠久，中國牡丹的主要栽培中心，始終位於中原（黃河中、下游）地區。成為中國牡丹園藝品種體系形成的主線。中原是中國牡丹園藝品種的發祥地。 2、栽培分布 　　主要分布於黃河中、下游地區，包括河南、山東、河北、山西等省。分布中心在山東菏澤、河南洛陽和北京。實際上中原牡丹品種的栽培分布，向南在上海、杭州；向東已在青島、煙臺，向西在甘肅蘭州，向北在長城以南都能正常開花。如今經防寒越冬，已在黑龍江的哈爾濱、大慶、牡丹江、尚志以及到青海西寧等地也能露地栽培，正常開花；稍加防寒即可安全越冬。可見中原品種群對環境的適應能力是很強的。在國外，已經引種栽植到日本、荷蘭、英國、法國、德國、美國、澳大利亞、意大利、新加坡等國。 3、野生原種 　　主要野生原種是矮牡丹（Paeomia spontanea）如紫斑牡丹（P.rockii） ，在楊山牡丹（P.ostii）也參與了中原牡丹品種的形成。 　　4、主要特點 　　⑴本品種群植株高低不一，一般情況下，較其它品種群為矮。但有楊山牡丹血統的少量品種，則株型較高。本品種群葉形變化較多。 　　⑵品種群中部分品種花瓣基部具有深色斑或深色暈，顯示帶有紫斑牡丹的血緣。形成中原品種群的3個野生原種中，只有紫斑牡丹花瓣基部具有墨紫色大斑， 而矮牡丹和楊山牡丹在花瓣基部只稍有淡紫色暈。 　　⑶花型種類最為齊全。 　　⑷花色多樣，富於變化。有白、粉、紅、紫、墨紫、綠、淡黃、雪青等色和複色，色彩濃淡富於變化，在4個品種群中，花色最為豐富。 　　⑸品種多達500多個，在4個品種群中數量最多。 西北 1、歷史沿革 　　西北牡丹的觀賞栽培約始於唐代。甘肅天水一帶早已有牡丹栽培。西北牡丹明清之際栽培日盛。如栽培中心臨復，當時有「小洛陽」之稱。 2、栽培分布 分部於甘肅省渭河中、上游的天水、甘谷、武山、隴西及靜寧；大夏河中、下游的夏河、臨夏、和政；洮河下游的臨洮、康樂，以及蘭州、榆中等地；隴東的平涼也有較多栽培。此外青海西寧及其以東地區，陝西西安及其以西地區和寧夏的固原地區也有分布。栽培中心在蘭州、臨夏、臨洮等地。 3、野生原種 紫斑牡丹和矮牡丹的野生分布區主要在黃土高原、黃河流域地區。從西北牡丹品種的主要性狀表現中可以證明，西北牡丹品種群的主要野生原種是紫斑牡丹，但也帶有矮牡丹的血緣。 4、主要特點 ⑴植株高大。年生長最量較大，葉形變化較少，總葉柄長。 　　⑵花瓣基部具有墨紫色或紫紅色大斑。花瓣厚，花香濃郁。 　　⑶花型演化程度較中原品種群為低。台閣花品種數量較少。 　　⑷品種數量較多。約有100多個品種。開花時間長。 　　⑸耐寒、耐旱、耐鹼，生長旺盛，病蟲害少，可在寒冷、 乾旱的廣大西北地區種植。 [9] 江南 1、歷史沿革 從宋代起已有數十個性狀優異的品種。其歷代栽培中心的轉移如下：杭州（ 宋代）→暨陽（明代，今江蘇江陰，一說是浙江諸暨 ）→銅陵、寧國、杭州，上海（清代）→銅陵、寧國、杭州、上海。 　　2、栽培分布 分布於安微、江蘇、浙江等省。銅陵、寧國、杭州、上海等地為栽培中心。主要栽培地有鹽城（江蘇）、樂昌（廣東），南昌（江西）等。 　　3、野生原種 主要原種為楊山牡丹 。 　　4、主要特點 　　⑴植株高大。一年生枝長，土芽少，分枝性強，開花多，蔚為壯觀。 　　⑵開花早，當地花期4月上旬至下旬。 　　⑶歷史上品種數量眾多。如計楠《牡丹譜》（1890）收集品種103個， 嘉興 一帶牡丹名冠一時。 　　⑷根系淺，耐濕熱，適合在中國南方廣大地區推廣栽植。 [9] 西南 1、歷史沿革 天彭（今四川省彭州市）牡丹從唐代開始栽培，主產地在丹景山，種牡丹甚多。到宋代，引入洛陽品種，栽培大盛。 陸游《天彭牡丹譜》（1178 ）載：「大抵花品近百種，其中著者四十。」到清末天彭牡丹走向衰退，現又恢復發展起來。 　　2、栽培分布 　　分布於四川、雲南、貴州、西藏等地。以彭州和成都為栽培中心，主要栽培在大理、麗江、昭通、武定、貴陽、拉薩等地。 　　3、野生原種 　　天彭牡丹主要是由中原牡丹和西北牡丹引種後，那些適應當地生態環境的品種殘留下來，和當地原有品種經過歷代栽培選育而形成的。由引可見，天彭牡丹的野生原種，主要應為紫斑牡丹和矮牡丹，或有楊山牡丹的血統。 　　4、主要特點 　　⑴植株高大。葉大，花梗長，花瓣基部有紫斑或紅暈。枝葉粗壯而較稀疏。麗江品種葉狹長，頂裂淺，缺刻少，腳芽多。 ⑵根系淺，生長勢強。 　　⑶花型演化程度高，多台閣花品種。 　　⑷花徑大，着花量較少，花期較長。 綜上所述：中國牡丹園藝品種體系從歷史發展上看，是由一條主線和幾條副線發展演化而成的。發展主線是中原品種群，副線有西北品種群、江南品種群和西南品種等。 從歷史演化來看， 它們各品種種群間能相素交流，互相融合。但由於各品種群所在地自然條件和主要野生種原的不同，仍形成各具特色的品種群。所以，在各品種群相接近的部位，常表現品種群間明顯的交流現象。如延安牡丹品種顯現明顯的中原品種群和西北品種群的交融現象。

顏色分類

中國全國各地不同花色（如：紅、紫、紫紅、粉、白、藍、綠、黃、黑和複色等）、不同花型（如：單瓣型、荷花型、皇冠型、樓子型、繡球型等）和具有抗旱、耐寒、耐熱、耐濕等特性，可以種植在溫帶、寒熱和亞熱帶地區的品種300多個，還有日本、美國、法國品種100餘個。 （一）複色類 什樣錦、嬌容三變、鬥豔、二喬三變賽玉、瑪瑙荷花、彩蝶、花蝴蝶 （二）綠色類 綠香球、春水綠波、豆綠、綠玉 （三）黃色類 姚黃、金桂飄香、玉璽映月、黃花葵、金玉交章、御衣黃 （四）墨紫色類 冠世墨玉、煙絨紫、青龍臥墨池、墨樓爭輝、烏金耀輝、黑花魁。 （五）粉色類 趙粉、魯粉、粉中冠、桃花飛雪 、貴妃插翠、雪映桃花、軟玉溫香、淑女妝、粉荷飄江、銀鱗碧珠、盛丹爐、青龍臥粉池 （六）白色類 夜光白、景玉、香玉、金星雪浪、琉璃冠珠、雪塔、白玉、雪桂、崑山夜光、玉樓點翠、玉板白、雪蓮、水晶白、白鶴羽、風丹白、水晶球、風丹白、玉板白、清香白 （七）粉藍（紫）色類 藍田玉、 紫藍魁、藍寶石、菱花湛露、垂頭藍、硃砂壘、繡桃花、雨後風光 、彩繪 、大朵藍 、似荷蓮 、藍芙蓉、魯菏紅 （八）紫色類 勝葛巾、魏紫、趙紫、葛巾紫、小魏紫、紫魁、深黑紫 （九）紫紅色類 紅霞爭輝、紅霞迎日、錦袍紅、烏龍捧盛、藏枝紅、百園紅霞、映金紅、大棕紫、首案紅、狀元紅、盤中取果、錦繡球、洛陽紅 （十）紅色類珊瑚台、叢中笑、晨紅、火煉金丹、嬌紅、萍實艷、錦帳芙蓉、迎日紅、十八號、霓虹煥彩、紅寶石、宏圖、山花爛漫、脂紅、明星、春紅嬌艷、肉芙蓉、虞姬艷裝、飛燕紅裝、銀紅巧對、胡紅、紅珠女、瓔珞寶珠。

繁殖方式

牡丹繁殖方法有分株、嫁接、播種等，但以分株及嫁接居多，播種方法多用於培育新品種。

• 分株

牡丹的分株繁殖在明代已被廣泛採用。具體方法為：將生長繁茂的大株牡丹，整株掘起，從根系紋理交接處分開。每株所分子株多少以原株大小而定，大者多分，小者可少分。一般每3-4枝為一子株，且有較完整的根系。再以硫磺粉少許和泥。將根上的傷口塗抹、擦勻，即可另行栽植。分株繁殖的時間是在每年的秋分到霜降期間內，適時進行為好。此時，氣溫和地溫較高，牡丹處於半休眠狀態，但還有相當長的一段營養生長時間，進行分株栽培對根部生長影響不甚嚴重，分株栽植後還能生出一些新根和少量的株芽。若分株栽植過遲，當年根部生長很弱，或不發生新根，次年春，植株發育更弱，根弱則不耐旱，容易死亡。如分株過早，氣溫、地溫較高，還能迅速生長，容易引起秋發。 牡丹分株的母株，一般是利用健壯的株叢。進行分株繁殖的母株上應儘量保留根櫱，新苗上的根應全部保留，以備生長5年可以多分生新苗。這樣的株苗栽後易成活，生長亦較旺盛。根保留的越多，生長愈旺。

主要用途

• 觀賞

牡丹色、姿、香、韻俱佳，花大色艷，花姿綽約，韻壓群芳。栽培牡丹有牡丹系、紫斑牡丹系、黃牡丹系等品系，通常分為墨紫色、白色、黃色、粉色、紅色、紫色、雪青色、綠色等八大色系，按照花期又分為早花、中花、晚花類，依花的結構分為單花、台閣兩類，又有單瓣、重瓣、千葉之異。牡丹栽培和研究愈來愈興旺，品種也越來越豐富，中國產有五百餘種，着名品種有姚黃、魏紫、趙粉、二喬、梨花雪、金輪黃、冰凌罩紅石、瑤池春、掌花案、首案紅、葛巾紫、藍田玉、烏龍臥墨池、豆綠等等。清程先貞詠「春煙籠寶墨，入夜看來難。恐奏清平調，楊妃硯滴干」，足見此時已有色與暗夜無異的黑牡丹品種出現，而江蘇鹽城便倉產的枯枝牡丹，竟然「奇在一放十二瓣，如果是閏年，就一定是十三瓣，而且枝幹枯黃……一離開便倉，花即變種」。 中國菏澤、洛陽均以牡丹為市花，菏澤曹州牡丹園、百花園、古今園及洛陽王城公園、牡丹公園和植物園，每年於4月15至25日舉行牡丹花會。蘭州、北京、西安、南京、蘇州、杭州等地均有牡丹景觀。此外，牡丹的形象還被廣泛用於傳統藝術，如刺繡、繪畫、印花、雕刻中。

• 食用

牡丹花可供食用。明代的《遵生八箋》載有「牡丹新落瓣也可煎食」，同是明代的《二如亭群芳譜》謂：「牡丹花煎法與玉蘭同，可食，可蜜浸」，「花瓣擇洗淨拖面，麻油煎食至美」，中國不少地方有用牡丹鮮花瓣做牡丹羹，或配菜添色製作名菜的。牡丹花瓣還可蒸酒，製成的牡丹露酒口味香醇。

• 藥用

藥用栽培者品種單調，花多為白色。以根皮入藥，稱牡丹皮，又名丹皮、粉丹皮、刮丹皮等，系常用涼血祛瘀中藥。李時珍謂：「牡丹以色丹者為上，雖結籽而根上生苗，故謂之牡丹」，還認為野生單瓣者入藥為好，人工為觀賞栽培的重瓣者氣味不純，不可藥用。 丹皮以安徽、四川產量大，安徽銅陵鳳凰山為牡丹皮之鄉，所產丹皮質最佳，習稱鳳丹。丹皮以皮厚、肉質、斷面色白、粉性足、香氣濃、亮星多者為佳。藥材呈筒狀或半筒狀，有縱剖開的裂縫，略向內捲曲或張開，長5-20厘米，直徑0.5-1.2厘米，厚1-4毫米，外表面灰褐色或黃褐色，有多數橫長皮孔及細根痕，栓皮脫落處粉紅色。內表面淡灰黃色或淺棕色，有明顯的細縱紋，常見發亮的結晶（亮星，牡丹酚結晶）。質硬而脆，易折斷，斷面較平坦，淡粉紅色，粉性。氣芳香，味微苦而澀。飲片為淡粉紅色彎月狀或環狀薄片。 丹皮性微寒，味苦、辛。歸心、肝、腎經。清熱涼血，活血化瘀。用於溫毒發斑、吐血衄血、夜熱早涼、無汗骨蒸、經閉痛經、癰腫瘡毒、跌扑傷痛等證。現代研究表明，牡丹皮有抗菌、抗炎、抗過敏、抗腫瘤、止血、祛瘀血、清熱解毒、鎮靜、鎮痛、解痙等活性，還能促進單核細胞吞噬功能，提高機體特異性免疫功能，增加免疫器官重量。應用時應注意，血虛有寒，孕婦及月經過多者慎用。牡丹花含黃芪苷，除觀賞外還可入藥，用於調經活血。

植物文化

牡丹花被擁戴為花中之王，有關文化和繪畫作品很豐富。她是中國固有的特產花卉，有數千年的自然生長和兩千多年的人工栽培歷史。其花大、形美、色艷、香濃，為歷代人們所稱頌，具有很高的觀賞和藥用價值，自秦漢時以藥植物載入《神農本草經》始，散於歷代各種古籍者，不乏其文。形成了包括植物學、園藝學、藥物學、地理學、文學、藝術、民俗學等多學科在內的牡丹文化學，是中華民族文化和民俗學的一組成部分，是中華民族文化完整機體的一個細胞，透過它，可洞察中華民族的一般特徵，這就是「文化全息」現象。牡丹文化兼容多門科學，其構成非常廣泛，它包括哲學、宗教、文學、藝術、教育、風俗、民情等所有文化領域。牡丹文化中所提供的文化信息，可以反映出民族文化的基本概貌，符合宇宙間的「全息律」。

• 詩畫

牡丹文化的起源，若從《詩經》牡丹進入詩歌，算起距今約3000年歷史。秦漢時代以藥用植物將牡丹記入《神農本草經》，牡丹已進入藥物學。南北朝時，北齊楊子華畫牡丹，牡丹已進入藝術領域。史書記載，隋煬帝在洛陽建西苑，詔天下進奇石花卉，易州進牡丹二十箱，植於西苑，自此，牡丹進入皇家園林，涉足園藝學。唐代，牡丹詩大量湧現，劉禹錫的「唯有牡丹真國色，花開時節動京城」，膾炙人口；李白的「雲想衣裳花想容，春風拂檻露華濃」，千古絕唱。宋代開始，除牡丹詩詞大量問世外，又出現了牡丹專著，諸如歐陽修的《洛陽牡丹記》、陸游的《天彭牡丹譜》、丘浚的《牡丹榮辱志》、張邦基的《陳州牡丹記》等，宋代有十幾部。元姚遂有《序牡丹》，明人高濂有《牡丹花譜》、王象晉有《群芳譜》，薛鳳翔有《亳州牡丹史》，清人汪灝有《廣群芳譜》、蘇毓眉有《曹南牡丹譜》、余鵬的有《曹州牡丹譜》、由於牡丹花花型優美，顏色絢麗、清雅，因此是當代畫家們經常表現的題材，如余致貞、吳玉陽等。散見於歷代種種雜著、文集中的牡丹詩詞文賦，遍布民間花鄉的牡丹傳說故事，以及雕塑、雕刻、繪畫、音樂、戲劇、服飾、起居、食品等方面的牡丹文化現象，數見不鮮。

• 國花

2019年7月15日，中國花卉協會在中國林業網、中國花卉協會網站和「中國花卉協會」微信公眾號發出《投票：我心中的國花》，向公眾徵求對我國國花的意向。廣大公眾對國花高度關注，積極踴躍參與。2019年7月23日，中國花卉協會通報國花調查情況。通報稱，截至2019年7月22日24時，投票總數362264票。投票結果統計顯示，同意牡丹為國花的居首位，共288747票，占79.71%；第二名，同意梅花為國花的占12.30%；第三名，同意蘭花為國花的占2.48%；第四名，同意荷花為國花的占1.89%。 國花是國家形象和民族精神的象徵，是國家文明進步的重要標誌。2019年是中華人民共和國成立70周年，中國社會穩定、經濟繁榮、人民幸福，確定國花，時機成熟。 經組織專家研究討論，中國應確定「一個國花」，確定國花的基本條件：一是起源於中國，栽培歷史悠久，適應性強，分布廣泛，品種資源豐富；二是花姿、花色美麗大氣，能反映中華民族優秀傳統文化和性格特徵；三是文化底蘊深厚，為廣大人民群眾喜聞樂見；四是用途廣泛，具有較高的生態、經濟和社會效益。 為了評選，中國花協專門於2019年2月成立了國花評審小組。6月29日，中國國家林業和草原局與中國花卉協會在北京組織召開了國花評審專家研討會，32名專家組成專家評審委員會，對確定中國國花進行研究討論。此次投票已獲得國家林業和草原局的授權。投票一經發出，引起網友熱議，大量網民投票參與。據媒體報道，7月17日，中國花卉協會的工作人員表示，截至7月16日晚上11點，總共有6萬多的投票，投票者中百分之九十以上選擇牡丹。此次投票「只是收集民情民意」，把意見收集起來供上級參考，國花最終由國家相關部門決定。