特級初榨橄欖油檢視原始碼討論檢視歷史
| 特級初榨橄欖油 |
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本名 特級初榨橄欖油 酸 度 低於0.8%， 特 點 工藝在特定 的地點生產 原產地 橄欖油的原產地 |
特級初榨橄欖油：是指酸度不超過0.8的橄欖油。酸度不超過0.8的特級初榨橄欖油是質量最好的橄欖油。 [1]
簡介
特級初榨橄欖油是用橄欖鮮果在二十四個小時內壓榨出來的純天然果汁經油水分離製成的。
特級初榨橄欖油其壓榨方法採用純物理低溫壓榨方法，沒有任何防腐劑和添加劑成份，生化指標以及感官特性也都必須達到相關橄欖油標準方可稱之為特級初榨橄欖油。
特級初榨橄欖油在整個橄欖油分類中，處於第一等級。
第一等級
歐盟執行的橄欖油分類標準 EEC 2568/91 及EC 1989/2003 最新修訂版中文參考名稱 《國際標準名稱》- 酸度
橄欖油類
特級初榨橄欖油 Extra Virgin Olive Oil ≦0.8 優級初榨橄欖油 Virgin Olive Oil ≦2.0 低級初榨橄欖油 Lampante Olive Oil >2.0 精煉橄欖油 Refined Olive Oil ≦0.3 調和橄欖油 Blended Olive Oil composed of ≦1.0 refined and virgin olive oils
果渣油類
橄欖果渣油原油 Crude Olive-Pomace Oil >0.5 精煉橄欖果渣油 Refined Olive-Pomace Oil ≦0.3 橄欖果渣油 Olive Pomace Oil ≦1.0
第二等級
國際橄欖油理事會執行的橄欖油分類標準 COI/T.15/NC No.3/Rev.1 2003中文參考名稱《國際標準名稱》 酸度
橄欖油類
特級初榨橄欖油 Extra Virgin Olive Oil ≦0.8 優級初榨橄欖油 Virgin Olive Oil ≦2.0 普通初榨橄欖油 Ordinary Virgin Olive Oil ≦3.3 低級初榨橄欖油Lampante Virgin Olive Oil >3.3 精煉橄欖油 Refined Olive Oil ≦0.3 純橄欖油 Pure Olive Oil ≦1.0
果渣油類
橄欖果渣油原油 Crude Olive Pomace Oil 精煉橄欖果渣油 Refined Olive Pomace Oil ≦0.3 橄欖果渣油 Olive Pomace Oil ≦1.0 綜合以上兩大主要橄欖油的分類標準供參考。
品牌信息
世界上特級初榨橄欖油橄欖油僅品種就200多品種。橄欖油深受地中海沿海居民喜愛，橄欖油產業延續有數千年，最早的橄欖油加工作坊出現土耳其愛琴海沿岸的Izmir地區，遺址距今1500年歷史。橄欖油品牌更是數千種之多。西班牙作為世界最大的橄欖油產地，也是橄欖油最大的消費國，千年歷史，地中海沿岸的黃金液體，食用油首選（例如LA AURORA）。意大利，作為老牌貿易大國，擁有最多的橄欖油品牌，主要以進口再出口貿易為主。愛琴海地區（希臘，土耳其），正統的橄欖樹發源地，品質數量最好的地區之一，主要以出口歐美發達國家為主。美國 , 世界上除歐盟外最大的橄欖油消費國，也是最大的橄欖油出口國之一，本身並不生產橄欖油，但是擁有大量知名品牌，主要進口自希臘，土耳其，西班牙，突尼斯等國。
橄欖油品牌數目眾多，品牌紛雜，僅羅列部分歷史悠久品牌（按國家）：
意大利產區: 皇瑪仕 Tuscany/Spoleto 突尼斯產區: 卡尼雅（KANIYA）Testour莊園 西班牙產區: Betis ; MUELOLIVA;LA AURORA 希臘產區:拉茲美斯（Latzimas);AGRIC;多納利爾/Donliar 土耳其產區：瑪蒂娜 (Madra)