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王品牛排 牛小排 原圖鍵結

只款待心中最重要的人 - 王品牛排

王品牛排原名為「王品台塑牛排」，因當年沒有註冊「台塑牛排」商標而無法提出告訴與損害賠償，只能質疑「王品」的「王」字其實出自台塑集團創辦人王永慶之姓氏。楊國初早年是台塑大樓招待所總管，與王永慶三房李寶珠一起研發獨門牛排醬汁，取名為「台塑牛排」。

王品為了烹調出這道獨具中式口味的牛排，以特殊中式口味佐料醃浸兩天兩夜，將完全入味的牛小排，慢火燒烤一個半小時，再以高溫瓷盤盛裝，以保持牛排的香嫩風味，使全熟的牛排雖不帶血絲，卻依然鮮嫩，咬勁十足。在歷經數千小時的嚴格選材、精心研發之後，發現一頭牛隻有最精華的第六至第八對肋骨，得以使『王品牛小排』的精髓脫穎而出，在250℃烤箱烘烤一個半小時，還能保持嫩嫩的牛排。。

特殊品嘗方式

關懷與回饋在地農民，看見台灣好食材，將產地與履歷特色食材入饌，如地瓜、梅子、紅蘿蔔、櫻桃鴨、蘿美等；榮獲溯源餐廳星級評鑑，從產地、運送到餐桌嚴格把關，承諾食在安心，為您呈現鮮美食材的最佳狀態。從牛排品質的挑選就踏出最嚴格第一步的王品，一頭牛隻取最精華的第六至第八對肋骨。香嫩風味的王品牛小排有三種吃法。。

* 先嚐原味 初嚐原味，品味並感受醃浸獨家醬料後的鮮嫩肉質。
* 搭配蒜片 辛香蒜片與美味牛肉在口中交融時，牛肉的風味更加香濃。
* 佐以沾醬 多種蔬菜與牛肉熬煮的醬汁，使牛肉的口感滑腴而豐潤。

企業相關訊息

台灣經典王品牛排

近年王品牛排來客數有出現下滑跡象，主要是市場口味的變化，讓主打全熟牛排的王品牛排也面臨調整壓力。目前全台王品牛排家數達13家，未來將保留其中的8家門市，另有3家進行轉型，升級為主打Prime等級乾式熟成牛肉的THE WANG，希望能吸引新客群。。

看準府城古厝的魅力，王品牛排相中台南市健康路上、前身為「勝利之聲」電台的老宅，成為首間老宅改裝的王品牛排門市，不過王品保留了沙龍交誼廳、水晶吊燈、幾何鏤刻鐵窗花、拱門等原始設計特色，可說是全台最美的王品牛排。。

以「一頭牛僅供6客」王品台塑牛排起家的王品集團，在兩岸牛排餐廳市場闖蕩26年，本週插旗中國上海「外灘22號」，開出比王品台塑牛排更高級的 「The WANG」，定位為「賣特色牛排的高檔法餐廳」。。

「THE WANG」全台首家店選定於燙金的地段「台中七期」，餐點主打高端牛排套餐，分別有單人及雙人套餐！店內提供牛小排、丁骨牛排、帶骨紐約客各式不同的牛排套餐，更首次供應「乾式熟成牛排」可供選擇！。

企業爭議訊息

「戴勝益等於王品」的年代正式走入歷史，而他的閃辭也被畫上問號，引發逼退傳言；他帶著王品成為新鮮人最想進入的企業，卻也因為「月薪沒有5萬不要儲蓄」的快嘴爭議，和食安風波拖了10多天才道歉的不及格危機處理，讓王品品牌形象重挫，因為這幾年經營表現不盡理想，提前退休。。

當初還有「台塑」兩個字的商標爭議，而且王品牛排的英文 The wang steak， 真的就是表達姓氏啊。。

現在要去大陸開餐廳、賺人民幣越來越難了！包含王品、瓦城、85度C都是兵敗如山倒！尤其是王品，僅管新董座陳正輝以「狼性」著稱，王品在大陸的獲利一年比一年慘，144間分店扣掉賠錢的，一個月只賺進17萬元，恐怕比一個平價牛排賺的還少。專家點出其中一個關鍵，是王品自豪的以客為尊，在大陸恐怕是肉包子打狗，沒人在意。。

參考文獻

王品牛排 三種吃法 原圖鍵結

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王品牛排-英文版

王品台塑牛排《母親》

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