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珍珠蝦肉丸檢視原始碼討論檢視歷史

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鮮蝦珍珠肉丸 是一道美食,主要用料糯米、肉、蝦仁等。

中文名 鮮蝦珍珠肉丸\

主要食材 糯米],,蝦仁,醬油,鹽,蔥

營養價值 補虛、補血、健脾暖胃

主料

糯米 肉 蝦仁

輔料

醬油適量 鹽適量 蔥末適量 [1]

營養價值

糯米是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明:糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等,為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉,所以在腸胃中難以消化水解。 糯米製成的酒,可用於滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成「杜仲糯米酒」,飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種「天麻糯米酒」,是用天麻、黨參等配糯米製成,有補腦益智、護髮明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒,而且可以和果品同釀。如「刺梨糯米酒」,常飲能防心血管疾病,抗癌。 [2]

製作步驟

1糯米洗淨,提前用水泡兩小時 2剁肉餡 3 蝦仁從中間剖開去蝦線,然後剁成泥 4 放入適量的料酒,醬油,鹽,蔥末,把肉餡攪勻 5泡好的糯米瀝乾水 6 用手把肉餡捏成差不多的圓球,然後放到糯米的碗裡滾一下,丸子上面就沾滿了糯米,我兒子做了好幾個,特有成就感 7 燒開水,放上去蒸30分鐘,美味的珍珠丸子就可以出鍋了 [3]

參考文獻