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| 瓊枝 |
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中文學名：瓊枝 拉丁學名： Betaphycus gelatinae 門：紅藻門 綱：真紅藻綱 目：杉藻目 科：紅翎菜科 屬：瓊枝藻屬 |
瓊枝又稱海凍菜、紅絲、石花菜、鳳尾等。屬紅翎菜科，藻類生物。藻體為紫紅色，紅棕色或黃綠色，軟骨質；匍匐重疊，一般高10-30厘米。單軸型。扁平直立，生成不規則叉狀或羽狀分枝；有時枝體的下部常有圓錐形齒狀突起，而上面往往平滑，兩側密生羽狀小枝；枝端及藻體腹面常具有圓盤狀固着器，以腹面較多。生長於低潮線附近碎珊瑚上，在淺水區的礁石上，深可達低潮線下2~4m。瓊枝在古文中亦有許多不同的含義，如玉樹、賢才、美女等。瓊枝也是提取瓊膠的主要原料
形態特徵
藻體平臥於生長基質上，顏色有紫紅、深紅或絳紫色，在受光多的海區生長的往往呈淡黃色。軟骨質，匍匐重疊，體長10-20cm，為直立叢生，羽狀分枝互生或對生，枝呈扁平或亞圓柱形。藻體分枝很多，主枝生側枝，側枝上生小枝，各種分枝的末端尖，扁平，寬3-5mm，厚1-2mm。整個藻體上部分枝較密，下部分枝略微稀疏。有圓錐形齒狀突起，而上面往往平滑，兩側密生羽狀小枝，枝端及藻體腹面常具有圓盤狀固着器，而以腹面較多。髓部中央有密集的藻絲。四分孢子囊帶狀分裂由末枝形成。囊果圓形兩面突出，各有一小孔。果孢子囊為長棍棒形。
主要分布
分布很廣，屬於世界性的紅藻。中國沿海北起遼東半島，南到台灣沿海都有分布。大部分在山東半島及台灣等地沿海。中國產的有十幾種，在不同的海域生長着不同的種類 ，在中國各大海域都可以見到它們的身影。在渤海沿海地區，石花菜被叫作牛毛萊、凍菜，在福建地區則被簡稱為「石花」或者是「紅絲」。每當海水退潮之後，露出水面的石花菜遠遠看去好像是一束束紫紅色的珊瑚花一樣，隨着潮汐的流動搖曳着，十分美麗。
藥用價值
瓊枝與人們經常食用的海洋植物海帶、裙帶菜、紫菜的營養成分相比,其主要成分為多糖、纖維素和礦物質,而蛋白質和脂肪含量非常低。如果從蛋白質和脂肪含量看,瓊枝的食用營養價值極低。換個角度看,瓊枝又是一種不可多得的優質保健食品。因為瓊枝富含多糖和纖維素,屬於高膳食纖維食物。膳食纖維是人體必需的物質,具有防治胃潰瘍、抗凝血、降血脂、促進骨膠原生長等作用,而且食用高膳食纖維食物容易產生飽腹感,對減肥有一定作用。 藻類植物含有多種藻蛋白,維生素B、胡蘿蔔素,不飽和脂肪酸、鉀、鐵、碘、磷等礦物質。由於具有細胞結構的特殊性,容易被人體消化吸收,消化率達86%,瓊枝含有豐富的礦物質和多種維生素,瓊枝能清肺化痰、清熱燥濕,滋陰降火、涼血止血,並有解暑功效。尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質具有降壓作用,所含的澱粉類硫酸脂為多糖類物質,具有降脂功能,對高血壓、高血脂有一定的防治作用。瓊枝中含有豐富的膳食纖維。 [1]
食用價值
瓊枝又名石花菜，海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種。它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌涼菜，又能製成涼粉。石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。瓊脂又叫洋菜、洋粉、石花膠，是一種重要的植物膠，屬於纖維類的食物。瓊脂可用來製作冷食、果凍或微生物的培養基等。
沿海地區一般將瓊枝熬製為膠狀冷卻後食用。沿海地區居民稱之為「草凍」。加水加少量的食用醋大火熬製成膠狀即可。加醋是使其更易分解於水內，且由於瓊枝採取是多帶有一定的貝殼碎屑，加醋可以幫助鈣質溶於水中，增加「草凍」的營養價值。冷卻後的「草凍」放入冰箱冰鎮，食用時加入少量的蜂蜜或是紅糖即可。清爽可口，解毒去火的功效更是得到了人們的肯定。還需注意不可久煮，否則會溶化。石花菜泡發後可作涼拌菜，也可醬醃。石花菜涼拌當添加薑末或薑汁，以緩解寒性;將石花菜加水熬煮成湯汁後過濾，放在冰箱中冷藏成凍，在切成塊加冰水或糖即可。經常食用可以使肌膚的油脂分布趨於平和，不易長出小痘痘。
繁殖
主要有有性生殖和無性繁殖兩種形式，有性生殖是通過雌、雄配子體成熟後, 果胞受精形成果胞子體, 果胞子體成熟後產生果胞子而進行的;；無性繁殖則是通過四分孢子體產生四分孢子而進行的。這兩種繁殖形式最終都是以孢子進行的，故稱為孢子繁殖。此外，石花菜還具有特殊的營養繁殖能力，這主要可以分為匍匐枝繁殖、假根繁殖和藻體再生等三種形式。 石花菜的生活史中，除孢子體世代和配子體世代外，還有果孢子體世代。但果孢子體不能單獨存在，僅能在雌孢子體上形成並生長、發育。在非繁殖季節，雌雄配子體的四分孢子體三者之間是不易區別的。我們通常見到的石花菜這三種藻體都有，只有到了繁殖季節。藻體上產生生殖器官後，才能將它們區別開來。
孢子繁育就是利用石花菜的孢子的雌雄子體來進行的一種繁育的方式。我們要準備好石花菜的雄配子以及接近成熟或成熟時的雌配子，依靠海水的流動達到受精的目的。當受精之後，會形成合子，合子離不開母體，等到細胞融合之後形成融合胞，融合胞會產生孢絲，最後形成四分果孢子體。四分果孢子體成熟之後，孢子囊壁破裂，孢子散落到海底的基質上，最後生長出石花菜。這就是石花菜孢子繁育的一個過程，它在繁育的過程中需要經過多次分裂、融合，最終才能正式的生長發育。
匍匐枝繁育就是在石花菜幼苗生長到一定大小的時候，而這時候石花菜的就會生長出匍匐枝，而這些匍匐枝還會不斷地生長。最後我們就能看到匍匐枝上面出現了一些類似於根系的東西，這些類似根系的物質會向上生長出單獨的石花菜，並且不斷地增長，使石花菜的單獨個體越來越多。而這種繁育的方式在後期的種養過程中也是經常被利用到的。
假根繁育
假根繁育就是利用石花菜的假枝尖部分來進行繁育的一種方式。這種假枝尖就像是石花菜孢子繁育的幼芽，然後我們將剪下來的假枝尖進行培育，最終也能生長出匍匐枝和直立枝，最終生長成單獨的各體。而這種繁育方式，我們在後期一般是在打撈石花菜的時候就可以取種，將打撈網上面的石花菜的假枝尖保留下來，再投放回海水中，就又可以繼續生長和繁育了。
營養枝繁育
營養枝繁育是目前石花菜最常使用的一種繁育方式。這種繁育方式它主要是採用石花菜的分枝或者是將主枝剪切下來的基部進行繁育的一種方式。但我們要注意的就是，剪切下主幹的基部要在岩石的接口處，這樣才能生長出新芽，並且形成新的石花菜各體。當然還有就是利用網箱養殖的話，那麼網箱上面的枝體被剪切下來之後，殘留在網箱上的基部又能繼續生長。[2]
古文釋義
《对雪》
唐代高骈
六出飞花入户时，坐看青竹变琼枝。
如今好上高楼望，盖尽人间恶路歧。
《终南秋雪》
刘禹锡
南岭见秋雪，千门生早寒。闲时驻马望，高处卷帘看。
雾散琼枝出，日斜铅粉残。偏宜曲江上，倒影入清澜。
《沁园春·十万琼枝》
陈维崧
十万琼枝，矫若银虬，翩如玉鲸。正困不胜烟，香浮南内；娇偏怯雨，影落西清。夹岸亭台，接天歌管，十四楼中乐太平。谁争赏？有珠珰贵戚，玉佩公卿。
如今潮打孤城，只商女船头月自明。叹一夜啼乌，落花有恨；五陵石马，流水无声。寻去疑无，看来似梦，一幅生绡泪写成。携此卷，伴水天闲话，江海余生。
《醉琼枝》（定风波）
贺铸
槛外雨波新涨，门前烟柳浑青。寂寞文园淹卧久，推枕援琴涕自零。无人著意听。
绪绪风披芸幌，骎骎月到萱庭。长记合欢东馆夜，与解香罗掩绣屏。琼枝半醉醒。
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