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瓜皮蛋湯

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瓜皮蛋湯

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用料

做法

用料

西瓜皮200克，雞蛋1隻，西紅柿1隻，鹽、味精、香油適量。

做法

1、西瓜皮削去外層青皮與內層紅瓤，切細條。西紅柿切片。雞蛋打散。湯鍋加水，放入瓜條煮開，然後再依次下入西紅柿片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調味即可。

2、淋入蛋液前，可在湯中加少量澱粉液，這樣可使蛋液不散。