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甜品製作與甜品店經營全攻略

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《甜品製作與甜品店經營全攻略》系統地介紹了從註冊、籌資、選址、裝修到甜品店的經營管理整個甜品店創辦過程。

圖書信息

書 名：甜品製作與甜品店經營全攻略

出版社: 中國經濟出版社; 第1版 (2006年9月1日)

叢書名: 開店實用技術與經營管理叢書

平裝: 195頁

開本: 16開

ISBN: 7501776857

條形碼: 9787501776856

尺寸: 26 x 18.3 x 0.9 cm

重量: 358 g

內容簡介

在競爭日益殘酷的國內市場中，甜品業無疑是一片潛力巨大的新天地；但是對於眾多資金有限的創業者，如何涉足甜品業呢?有一種投資少而見效快的經營捷徑，那就是開辦甜品店。或許不少人對開辦甜品店早已心馳神往，但苦於沒有經驗而遲遲無法付之於實踐。

目錄

第一章 甜品店創業前的籌劃

第一節 甜品店開業前的準備工作

一、甜品店創業的三種形態

二、創業的五大準備與條件

三、選擇開店的方式

第二節 市場分析與商圈調查

一、甜品店市場調查

二、甜品店商圈調查

三、甜品店選址市場調查

四、甜品店優秀店址的選擇

第三節 甜品店資金的預算與籌措

一、預算所需資金

二、資金籌措途徑

三、降低籌資成本

第四節 甜品店開業手續的辦理

一、辦理開業登記

二、辦理稅務登記

三、辦理開立銀行賬戶

四、辦理衛生許可證

五、辦理排污申報登記手續

第二章 甜品店的裝修和布局

第一節 甜品店的內外裝飾

一、甜品店外觀設計

二、甜品店內部裝潢

第二節 甜品店內部空間設計

一、內部空間設計的程序

二、外賣式甜品店的內部空間設計

三、外賣式甜品店甜品陳列方法

四、就餐式甜品店的內部空間設計

第三節 甜品店形態設計

一、甜品店形態的選擇

二、甜品店設計要活用行業的特性

第四節 甜品店的氛圍營造

一、室內光線照明

二、音樂設計

三、通風調溫

四、氣味

第三章 甜品店的營銷與日常經營

第一節 甜品店的促銷

一、促銷活動分類

二、促銷活動實施程序

三、外賣式甜品店的促銷手段

四、就餐式甜品店的促銷手段

五、各類促銷手段優缺點分析

第二節 甜品店的價格策略

一、甜品店的定價方法

二、甜品店的定價策略

三、定價注意事項

四、價格調整策略

五、巧避價格大戰

第三節 甜品店營銷特色與銷售技巧

一、外賣式甜品店的營銷特色

二、甜品店銷售氣氛的營造

三、甜品店營業時間的設定

四、就餐式甜品店的菜單設計

第四章 甜品店顧客服務與人員管理

第一節 外賣式甜品店的顧客服務

一、外賣式甜品店的服務禮儀

二、外賣式甜品店服務要求

三、外賣式甜品店成功銷售方法

第二節 就餐式甜品店的顧客服務

一、就餐式甜品店服務禮儀規範

二、就餐式甜品店服務流程

三、店內注意事項

四、就餐式甜品店服務用語

第三節 甜品店的服務技巧與禁忌

一、甜品店的服務技巧

二、面對顧客抱怨處理八大要點

三、甜品店服務的五大禁忌

四、留住顧客十絕招

第四節 甜品店的衛生管理

一、外賣式甜品店的店面衛生管理

二、就餐式甜品店的個人衛生管理

三、保持店內的清潔衛生

四、甜品衛生

第五節 甜品店的人員管理

一、甜品店的人員招聘

二、甜品店的人員培訓

三、甜品店的試用期考核

四、甜品店的考勤管理

五、甜品店的績效考核與人員激勵

六、甜品店規章 制度的建立

七、甜品店店員制服的設計

第五章 甜品店的財務管理與採購管理

第六章 甜品店的甜品配方與製作