甜粽子和咸粽子(苑廣闊)檢視原始碼討論檢視歷史
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《甜粽子和咸粽子》是中國當代作家苑廣闊寫的散文。
作品欣賞
甜粽子和咸粽子
據說每年端午節前夕，南方的網友和北方的網友，就會掀起「甜鹹粽子之爭」，今年也不例外。北方的網友認為，粽子就應該是甜的，鹹的粽子讓人無法下咽，南方的網友則認為，把粽子做成甜的，就是對粽子的褻瀆。
每年看着「甜粽黨」和「咸粽黨」爭來爭去，有時候為了證明自己是對的，還要引經據典，感覺挺有意思。作為一個在南方已經生活了將近20年的北方人，儘管這20年來，我一直在周圍一大幫吃咸粽子的人當中堅持吃着自己的甜粽子，甚至從來沒有吃過一次咸粽子，但我還是覺得，世界那麼大，應該可以容得下甜粽子，也容得下咸粽子，當然更應該容得下吃甜粽子的人和吃咸粽子的人。
端午節發源於南方，賽龍舟需要有水，包粽子需要糯米，而在我的山東老家，沒有像樣的大江大河，平時也不吃大米，對於端午節，就過得有些潦草，極少有自家包粽子的。粽子倒是有賣的，不多。印象中最深的，就是村里同族的七奶奶，每年過端午節，都會包一些粽子，用一個蠟條編織的笸籮挎着，擺在自家門口賣，只要5分錢一個。那是20多年前的事情了。
七奶奶包的粽子，三角形，小巧玲瓏，很是可愛。包粽子的葉子就地取材，是從村外水庫邊采來的細長的蘆葦葉子，纏裹粽子的，則是細細的麻線。打開層層裹着的葦葉，裡面就是雪白的粽子，咬一口，會吃到裡面的小紅棗，甜絲絲的。
老家人吃麵不吃米，最多拿大米煮點粥，多數人對糯米更是見都沒見過。那麼七奶奶包粽子的糯米，是從哪裡來的呢？有人問過七奶奶，她的回答都語焉不詳，好像什麼商業機密一樣。
南方對端午節很看重，端午節這天，城裡很多店鋪都關了門，回家過節了。人們買雞買鴨買魚，準備晚上的家庭聚餐。而在農村，除了殺雞殺鴨殺魚，幾乎家家都要包粽子。
南方的粽子比北方的粽子要大，有三角形的，也有枕頭型的，一個至少可以頂北方的粽子兩三個。
包粽子，糯米當然是主料，豬肉也是標配，除了豬肉，其他東西，就完全可以根據個人喜好，家人的口味自行選擇了。紅豆、綠豆、蠶豆、花生，我還見過放枸杞、核桃仁的，更多人，則是什麼都放一點，粽子的口感也就更豐富一些。
岳母知道我不吃咸粽子，每年端午節家裡包粽子，都會特意幫我包一些只放紅棗和紅糖的甜粽子。有時候連紅糖都不放，只放紅棗，因為紅棗本身就是甜的。
很多人家包的粽子，顏色是糯米本身的糯白色，岳母包的粽子，則是黃澄澄的。原因是岳母在和好糯米和餡料之前，會從稻草垛里抽一把稻草出來，找一個鐵盆，把稻草在鐵盆里燒成灰，再把草木灰用水過濾，過濾來的水，就成了一種土法製造的「鹼水」，倒進糯米和餡料里，就把蒸熟的粽子染成了黃澄澄的顏色，看起來更加誘人，吃起來香味更濃。
6年前，岳母中風癱瘓，3年前，撒手人寰，從此再也吃不到岳母親手包的粽子了。妻子偶爾也包粽子，手藝自然來自岳母，每次也會特意幫我包幾個甜粽子。兩個女兒都在南方出生，長大，口味也是南方的，只吃咸粽子，不碰甜粽子，甜粽子就由我一個人獨享。[1]
作者簡介
苑廣闊，上世紀70年代末生人，山東人在廣西，大學畢業，做過雜誌編輯，當過機關秘書，現已職業寫作十七載，於國內外報刊發表各類文字上千萬字！