生薑的傳說故事檢視原始碼討論檢視歷史
生薑的傳說故事
東坡好友姜至之，厚朴半夏姜去毒。
炎涼小子怯寒咳，生薑主散乾薑守。
實用通常不宜多，多傷心筋且損壽。
扒開根土姜夠本，一畝沙地三千有。
據《本草綱目》載：「生薑之用有四：制半夏、厚朴之毒，一也；發散風寒，二也；與棗同用，辛溫益脾胃元氣，溫中去濕，三也；與芍藥同用，溫經散寒，四也。」乾薑還能溫陽、散氣，有「嘔家聖藥」之稱。但姜味辛性溫，素體陰虛有內熱者則不宜食用，腐爛的姜更不能食用。在中藥學中，姜有生薑、乾薑、煨姜、炮姜、姜皮、薑汁的區別，各具不同的功效。
形態採制
姜為多年生草本，株高0.5～1米。根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉2裂，葉片披針形或線狀披針形，長15～30厘米，寬2～2.5厘米，無柄。葉舍膜質，長2～4毫米。秋季開花。穗狀花序球果狀，長4～5厘米，總花梗長達25厘米，苞片卵形。花冠黃綠色，裂片3。唇瓣中裂片長圓狀倒卵形，有紫色條紋及淡黃色斑點。側裂片卵形。雄蕊1枚，雌蕊1枚。雄蕊約與唇瓣等長，長約7毫米。冬季採挖，除去鬚根及泥沙，置沸水煮透，曬乾，或趁鮮切成薄片曬乾。我國中部、東南部至西南部各省區及全世界熱帶、亞熱帶地區常見栽培。 [1]
傳說故事
生薑多年生草本植物，姜的鮮根莖，先是植株的莖部漸膨成小姜。薑母兩側萌芽而出子姜，子又生子，生生不已，一小片姜種下可收1000～1500克新姜(紫薑)。
王禎《農桑通訣》記載：「秋社前，新芽頓長，分采着，即紫薑，芽色微紫，故名。最宜糟食，亦可代蔬。劉屏山云：恰似勻妝指，柔尖帶淺紅，似之矣。白露後，則帶絲，漸老，為老薑。味極辛，可以和烹飪，蓋愈老則愈辣也。曝干則為乾薑，醫師資之，今北方用之頗廣。九月中掘出，置於屋中。宜作窖，谷杆合埋之。今南方地暖不用窖。至小雪前，以不經霜為止。扒出日，就土曬過，用箬篰盛貯，架起，下用火熏，三日夜，令濕氣除盡。卻掩筇口，仍高架起，下用火熏，令常暖，勿令凍損。至春，擇其芽之深者，如前法種之，為速效而利益信。」
《農桑通訣》又載：「種姜，一畝沙地可收三千斤，若全部不長，扒開土根薑母賣掉也夠本錢。」
李時珍云：鮮生薑搗汁和黃明膠熬貼風濕痛神效。早行山間時口含一片姜，不犯霧露清濕之氣及山嵐不正之邪。
《東坡雜記》記載：予昔監郡錢塘，游淨慈寺。眾中有僧號「聰藥王」，年八十餘，顏如仙丹，目光炯然。問其養生之道，答曰：「服姜四十多年，故不老也。」
宋代朱子：
姜雲能損心，此謗誰與雪。
請論去穢功，神明看朝徹。
蘇軾與好友姜至之等人飲酒。姜提行酒令，每人必說在座客人是一藥名。姜即指蘇說：「你是一味藥名，紫蘇子(子蘇子)。」蘇軾也說：「你的名字也是藥名，不是半夏就是厚朴。」姜問其故，蘇日：「若不是半夏、厚朴，何以說用姜制之(姜至之)?」「制」為「至」字諧音。二味藥用薑汁炮製，生薑制半夏、厚朴之毒。
蘇軾很多詩中用到生薑，如「先社姜芽肥勝肉」，「故人兼致白芽姜」。蘇著有《蘇學士方》、《蘇沈良方》等，均有生薑養生的介紹。
宋代洪邁《夷堅志》記載：廣西通判楊立之返回楚州，咽喉紅腫生瘡，潰破化膿。正遇到名中醫楊吉老。楊吉老知道楊立之喜食鷓鴣，當即令食生薑一斤，然後用藥。楊立之不解，認為是火上加火，但又不能反對，就食之，病情由輕而痊癒。問其故，楊吉老曰：「鷓鴣喜食半夏，通判喜食鷓鴣，半夏之毒轉入喉，生薑解半夏之毒也。你毒已去，不再用藥了。」[2]