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生巧克力舒芙蕾

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

加入巧克力，攪拌至巧克力融化 與麵糊融合

然後把拌好的巧克力糊 倒進剩下的蛋清里 拌均勻

（做甜品得從娃娃抓起 嘿嘿～）這個步驟跟戚風蛋糕一樣。

中文名生巧克力舒芙蕾

主要食材蛋白，糖

分 類烘焙，蛋糕，巧克力

材料

蛋白1個， 糖10g（蛋白）+30g（蛋黃）， 蛋黃1個， 麥芽糖漿一大匙，

可可粉20g， 低筋粉6g， 牛奶130ml，

朗姆酒一大匙， 香草精少許，

做法

可可粉與低筋粉過篩。

麥芽糖漿微波加熱10秒至融化。（請看Tips）

蛋白分2~3次倒入砂糖，打至八分發，也就是濕性發泡的樣子。

蛋黃和砂糖用低速電動攪拌器充分混合，一次加入融化的麥芽糖漿、

過篩的粉類、同樣以低速攪拌，再慢慢加入牛奶、朗姆酒、香草精混合均勻。

分次加入蛋白霜，放入預熱160度的烤箱烤制30分鐘。插入牙籤無粘黏即可取出。放涼後置於冷藏冷卻凝固。