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銀杏（學名：Ginkgo biloba L.），為銀杏科、銀杏屬落葉喬木。銀杏為落葉大喬木。4月開花，10月成熟，種子具長梗，下垂，常為橢圓形、長倒卵形、卵圓形或近圓球形。外種皮肉質，被白粉，外種皮肉質，熟時黃色或橙黃色。

銀杏果俗稱生白果，也是銀杏樹的種子。白果樹雌雄異株，單性花，白果樹可以用扦插繁殖，也可以種子繁殖，用種子繁殖的白果樹要20-30年才能結果，所以白果樹又叫公孫樹。白果樹是我國特有品種，被稱為地球上的活化石，我國江蘇泰興是白果之鄉。

基本信息

中文名	銀杏	拼   音	yin xing
學   名	Ginkgo biloba L.	別   稱	白果，公孫樹，鴨腳子，鴨掌樹
界	植物界	亞   界	綠色植物亞界
總   門	裸子植物門	門	銀杏
綱	銀杏綱	目	銀杏目
科	銀杏科	屬	銀杏屬
種	銀杏	保護級別	瀕危（EN），來自世界自然保護聯盟紅色名錄

銀杏樹在種植上需要注意什麼

　　在整個在銀杏樹的種植上面也需要有多方面的注意，那麼在這種樹的種植上面需要有什麼方面的注意呢?首先在對授粉來進行注意，這種樹的種植用戶也都是為了高產，而要讓其達到高產，就需要在授粉上來進行注意。當然，這裡所說的授粉首先就是在於種植上的雌雄株搭配，只有這樣才，才會讓其在授粉上有更大程度上的提升，所以在整個種植上首先就需要要注意這一點。

　　還有，在銀杏樹的種植過程中，也需要注意苗木的規格。任何一個種植戶都希望工其有早產的要求，而這也就需要在種植之時對其規格來進行注意，一般情況下，它的株高和直徑比例是五十比一，這個規格是需要注意的，如果是過小自然也就不能達到早產的目的，如果是過大，又會對日後的高產造成很大的影響。

　　最後，在銀杏樹的種植上面也需要看其是什麼樣的密度，當然，按正常的情況下來進行理解，是它空間越大，就越有利於生長，但是過大的空間有也是一種浪費，所以一般也都需要中途移栽，而這也就需要在它的原始密度和最終密度有更好的注意。在稱霸之前的一般是兩米五到三米五，而在稱霸之後一般是六米到七米，所以相對來說，這也也是種植過程中需要注意的一個方面，另外還有種植時間及稱霸的要點來進行注意，只有種植上符合了要求，它才會更好的回報種植戶。

杏樹的綠化意義重大

近年來，銀杏樹被廣泛應用於綠化。 現今我國經濟高速發展，各地的大中城市加強綠化建設，一些新發展起來的小城鎮也加入綠化建設的行列，綠化建設用什麼樹種呢，當然是首選銀杏樹了，其美觀，有環境保護作用，經濟價值也高。

一、冠大蔭濃具有降溫作用：在陽 光直射下與銀杏樹下相差5度;

二、適應強：對氣候土壤要求寬范

三、絕少有病蟲害;

四、抗煙塵、火災及有毒氣體;銀杏具抗污染、抗煙火、抗塵埃等功能。可在工業區、住宅小區、城鎮、人口密集地、休間小區、等按一定比例種植銀杏樹，形成銀杏林區，銀杏林帶，自然淨化空氣，減少大氣層懸浮物含量，提高空氣質量。

五、抗離子輻射：二戰期間，原子彈 在日本廣島爆炸，所有生物然無存， 唯有銀杏樹第二年又發新芽。 銀杏經火山爆發，原子彈爆炸核射，均能逢春吐綠，其抗核輻射之功能，令人驚嘆;可在軍工廠，軍事設施，核設施、核工業區 等周圍栽種一定面積和數量的銀杏樹，以最大限度地，天然地消除核輻射的影響。

六、葉形古雅壽命長;

七、樹幹光潔愈傷力強：極適宜栽培在 公共場所及交通繁忙街道;

八、落葉早發芽晚利於增加光照;花形細小花色清淡，植於公共場所 及交通街道多為雄樹;

九、銀杏抗病蟲害，被公認為無公害的種樹，是觀賞綠化最理想樹種。公園，園林，住宅小區，行道兩旁，城市綠化，栽植銀杏，可謂「一勞永逸」。

十、萌櫱性強極耐修剪，利於樹體的修剪和整形，並可增添風景。銀杏具函養水源，防風固沙，保持水土等功效。在森林被伐，水土流失，風沙侵蝕地帶，栽培銀杏防護林區、防護林帶，護路林、護岸林、護灘林、防沙林等，以保持水土，改善生態環境。

古人有許多詩句描寫銀杏樹，如「巾子峰頭銀杏樹，微霜未落已先紅。」其夏綠秋黃，古樸典雅，被人們所喜愛稱道。

銀杏果的功效與作用

銀杏原圖鏈接來自含羞草

來自鳳凰網江蘇

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來自鳳凰網江蘇

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銀杏果的營養價值

　　銀杏果含有多種營養元素，除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。

營養成分

　　每100克白果中含蛋白質6.4克，脂肪2.4克，碳水化合物36克，粗纖維1.2克，胡蘿蔔素320微克，核黃素50微克，蔗糖5.2克，還原糖1.1克，鉀19毫克，鈣10毫克，磷218毫克，鐵l毫克。

　　白果是營養價值豐富的食物，可潤肺，定喘，澀精，止帶，寒熱皆宜。

銀杏果的功效與作用

1、促進血液循環，因此能預防心腦血管疾病、腦血栓與中風;

2、預防冠心病、心絞痛、高血壓、高血脂、高血糖;

3、增強記憶力預防老年痴呆症;

4、延緩衰老增強細胞繁殖力，延長細胞壽命;

5、抵抗輻射，增加機體免疫力，能有效緩解輻射對骨骼細胞增殖的抑制作用;

6、含豐富的維生素和優質的水溶蛋白，有良好的護肝解毒、修復肝組織損傷的功效;

7、抑制和殺傷腫瘤細胞，減輕腫瘤患者在化療、放療後的副作用，對升高白細胞有確切效果;

8、腸胃病的「救」星，減肥的天然珍品;

9、養顏護膚，美容佳品，柔嫩肌膚，防止皮膚粗糙，延緩細胞衰老，保持青春魅力;

10、減輕頭痛、耳鳴、暈眩、健忘、多夢、手腳冰等症狀。 主治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。

銀杏果常用吃法

銀杏原圖鏈接來自南方農村報

　　一、帶殼炒炸類：

1、椒鹽白果：

　　做法： 取帶殼白果一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟，即可去殼食用。

　　要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無味。招待客人時，每桌一碟，150-200克為宜。

　　2、簡單的是用濕毛巾或信封將白果包住，放入微波爐小火二三分鐘，聽到啪啪響，將其爆開就可食用，清瑩如玉，氣味很香，口感軟糯。

　　二、去殼甜食類：

　　1、白果粥：益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。

　　做法： 白果仁(去殼後用沸水燙去內種皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。

　　白果宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如白果八寶粥、白果綠豆粥、白果沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。

　　2、小吃中用來做甜菜，桂花白果，冰糖白果。

　　三、白果湯圓：

　　做法： 將白果仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，麵粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。

　　將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上雞油加炒麵，揉成餡兒。

　　將糯米粉合勻，分成小團，包上餡兒，作成湯圓。

　　待鍋內水開至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。

　　特點： 餡內加入白果，有祝福"千秋長存"之意。

注意事項

種子的肉質外種皮含白果酸、白果醇及白果酚，有毒。

白果含有小毒物質：氫氰酸、白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸、白果酚、白果醇。所以食用時應注意白果的食用方式。如果煮熟食用，可以使白果酸和白果二酸分解，氫氰酸沸點低易揮發而去除，因此熟白果的毒性較小。為了預防銀杏中毒，熟食、少食是其根本方法。醫藥界認為，生白果應控制在一天10粒左右，過量食用會引起腹痛、發燒、嘔吐、抽搐等症狀。

有些人喜歡用銀杏葉片泡水喝，這有一定的危險，銀杏葉中含有有毒成份，服用劑量過大或時間較長，會危害心臟健康。

視頻

銀杏的功效研究及作用

隨州銀杏宣傳片

外部連結

• 銀杏果的功效與作用
• 中國銀杏網