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電餅鐺肉夾饃

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主要食材

麵粉

1000

酵母小包裝半包

泡打粉

鹽一勺

帶皮三層肉

1000

八角兩個

白糖

料酒

紅燒醬油

製作流程

1. 兩斤三層肉，個人覺得帶皮的紅燒肉香一些，特別是做肉夾饃的紅燒肉，帶皮才好吃

2. 切厚片

3. 過開水涮一遍，去除血水，沖洗乾淨

4. 鐵鍋內將白糖熬成糖色然後放入肉片翻炒，家人料酒醬油，八角。加入水。大火燒開後倒入高壓鍋打7～8分鐘。可根據喜好程度打，喜歡爛的感覺可以多打一下。

5. 麵包機內放入麵粉，酵母粉，泡打粉，鹽加入溫水，點和面和發麵一體的程序（沒有麵包機的可以自己動手和面，也是一種樂趣）

6. 麵包機自發麵完成後，將發到一倍大小的麵團重新揉壓排出氣體，分成18等份面呸，表面刷上一層油

1. 紅棗片可以用紅棗代替，但需去核