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白巧克力乳酪蛋糕

原圖鏈接來自搜狗的圖片

白巧克力乳酪蛋糕是一道美食，主料是無鹽奶油、OREA巧克力餅乾，配料是白巧克力，調料是細砂糖、動物性奶油。這道美食主要在烤箱中烘烤而成。

基本內容

中文名：白巧克力乳酪蛋糕

做的：烤制

原料：奶油

性質：名詞

烘焙原料

A、蛋糕底：無鹽奶油10g、OREA巧克力餅乾40g

B、蛋糕體：白巧克力100g、奶油奶酪（cream cheese）150g、細砂糖40g、動物性奶油50g、蛋黃30g、蛋白30g

C、裝飾：白巧克力適量

蛋糕製作：

1、在模型內的底部鋪上蛋糕紙備用。

2、蛋糕底：無鹽奶油在室溫下軟化，OREO巧克力餅乾放在塑料袋內，用擀麵棍壓成餅乾屑。

3、將無鹽奶油加入用手混勻，直接鋪在模型底部，用手抹平並壓緊。

4、蛋糕體：白巧克力用隔水加熱方法攪拌至融化備用。

5、奶油乳酪在室溫下軟化後，加細砂糖用隔水加熱方式攪拌至奶油乳酪呈無顆粒的光滑狀。

6、離開熱水，待稍降溫後分別加入動物性鮮奶油，蛋黃，蛋白及做法4的白巧克力液，用打蛋器輕輕攪拌呈均勻的乳酪糊。

7、用橡皮刮刀將乳酪糊刮入模型內。

8、烤箱預熱後，以上火170°C，下火170°C烘焙約25-30分鐘。