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| 白松露 |
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中文學名:白松露 界:植物界 塊菌屬、 真菌系列農作物 |
簡介
白松露：別名白松露菌_大須腹菌，為盤菌目、塊菌科、塊菌屬、真菌系列農作物，原產於歐洲，僅分布於意大利、克羅地亞。1950年首次被發現，之後成為宴會中的佳肴。它生長在地下一英尺左右，只能在受過訓練的狗的幫助下才能找到。為保持鮮度，挖掘後只可存放約十天，更令其身價不菲。白松露曾作為禮品，贈送給丘吉爾、瑪麗蓮夢露、希區柯克、帕瓦羅蒂和戈爾巴喬夫。明星光環加上白松露的神奇效應，讓白松露的身價倍增，使之一下躍升為頂級的國際食材。。
歐洲頂級的食物調味料，世界最昂貴的食用菌，每公斤價格高達3000美元（季節不同，價格有所浮動），有白色鑽石之稱。在好的年份，世界產量只有3噸，相對於年產量約35噸的黑松露，可想而知其珍貴程度。
顏色分類：白色_黃色 作物分類：菌類 味道分類：鮮香 形狀分類：球形 光照需求：弱光
開花季節：無花 培育難度：中等 適宜溫度：20℃±3℃ 酸鹼範圍：7±.5（PH）
白松露作物特徵
金色、米色或淡棕色，帶有棕褐色或者奶白色的斑塊或者細小的紋理。清洗並切割後，散發類似蒜頭味的濃郁香氣。大小不等，小的有高爾夫球那麼大，大的似蘋果大小。烹飪方式主要為生吃、免煮，遇火會走味。
白松露種植方法
目前尚不能人工栽培。原產地為鹼性的石灰土，土壤粗松且易排水透氣，夏季雨水充沛。必須和橡樹的根須共生存活。過熟的松露會在土裡解體腐爛，釋出孢子，發芽長成菌絲，遇到橡樹根須後產生共生長大。由於松露對於生長環境非常挑剔，只要陽光、水量或土壤的酸鹼值稍有變化就無法生長，這也是為何松露如此稀有的緣故。
白松露繁殖方式
孢子繁殖。
白松露開花形態
不會開花。