白灼章魚檢視原始碼討論檢視歷史

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白灼章魚吃的是原味，上等白灼章魚材料必須新鮮生猛，冷凍海鮮不適合這個做法。口感講究嫩，脆，爽，不能過火。

主要材料

材料

六隻章魚 最好是活的

鋪助料

芥末，料酒，醬油(按個人喜好放入)，姜兩片

詳細介紹

章魚就是市場上賣的那種，一斤6~8元，不貴。但要記住，真正的章魚，那個章魚須(或腳)，比身子長了有2~3倍，如果章魚須不比身子長，那種不好吃。記住，一定要買須比身子長好多的那種，不然，不好吃，別怪我。買活的更好。

1 章魚剎好後用鹽抓洗，清水沖洗乾淨

2.放入開水中灼，大概一分鐘即可

3.撈出放入冰水中冰一下

4 裝盤，另取一小碗加入芥末和醬油做醬料

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