求真百科歡迎當事人提供第一手真實資料,洗刷冤屈,終結網路霸凌。

白煮檢視原始碼討論檢視歷史

事實揭露 揭密真相
前往: 導覽搜尋

白煮日本風味煮菜之一。白煮的作用在於保持菜的原味。不能在煮菜時加入醬油,一般以 木魚花湯代水,或將木魚花用布包上放入鍋中一起煮,以增加湯的濃味煨到菜中去。[1]

[]

白煮肉的特色:

汁濃味厚,入口滾燙。

白煮肉的製作材料:

主料:豬 五花肉(或通脊肉)。 醬油蒜泥醃韭菜花、 醬豆腐汁、辣椒油。

白煮肉的做法:

去骨的豬 五花肉(或通脊肉)橫割成三、四條,每條寬約13厘米,再切成20厘米長的塊,刮洗淨,肉皮朝上放入鍋內,倒入清水(以淹沒肉並高出10厘米為度),蓋上鍋蓋,用旺火燒開,再改用微火煮(要保持微沸狀態,中途不得添水)煮2小時左右。

參考文獻