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白菜四寶湯

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黑木耳具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。山藥具有滋養強壯，

助消化，斂虛汗，止瀉之功效。西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、

錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。西蘭花中的維生素種類非常齊全，

尤其是葉酸的含量豐富。胡蘿蔔營養價值很高，含有豐富的蛋白質和木質素，

並含有豐富的胡蘿蔔素，維生素C和B族維生素，對人體具有多方面的保健功能，

因此被譽為「小人參」。怎樣四寶燒營養湯呢？

白菜四寶湯是一道以熟火腿、大白菜為主料製作的湯。

中文名白菜四寶湯

主要食材大白菜200克，熟火腿

調 料鹽、雞精各適量

工 藝蒸

製作材料

主料：大白菜200克，熟火腿、熟雞脯肉、鮮香菇、四季豆各50克。

調料：高湯、鹽、雞精各適量。

製作方法

大白菜洗淨，只取用菜幫，切成粗長條後焯水；香菇和四季豆洗淨，切成細絲後焯水；熟火腿切絲；熟雞脯肉撕成細絲。

將菜幫在湯碗中排成十字形，然後把火腿絲、香菇絲、

雞絲和四季豆絲分四色整齊碼放在四個小哥中，倒入適量高湯，跳入鹽和雞精。

整個湯碗放入籠屜中，大火蒸10分鐘，取出上桌即可。