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| 百香酥 |
百香酥具有悠久的歷史，是桂林陽朔著名的特產，其傳統手工製作工藝曾在民間廣為流傳，百香酥以酥、脆、香、爽口而著名，口感香醇，酥脆可口，入口即化，老少皆宜，回味無窮，是饋贈親友的最佳禮品。
基本內容
中文名：百香酥
主要原料：手工去皮花生，瓜子仁，核桃粉，野生羅漢果粉，芝麻，桂花粉，蜂蜜，冰糖
適宜人群：老少咸宜，糖尿病人也可
別稱：百香屋木錘酥
是否含防腐劑：否
副作用：無
簡介
百香酥即百香屋木錘酥
百香屋木錘酥採用手工去皮花生、瓜子仁、核桃粉、野生羅漢果粉、芝麻、桂花粉、蜂蜜、冰糖，等多種原料錘制而成，是糖尿病人也可使用的健康食品。純天然用料，不含任何香精、防腐劑，看着放心，吃着舒心，實乃老少旅遊必嘗、饋贈親友之最佳選擇。
來看過陽朔印象劉三姐的人都知道，在灕江山水劇場（印象劉三姐演出地點）的風雨橋邊有家專做百香酥的店鋪，名字就叫百香屋木錘酥。一進入陽朔東街的街道，古老的木槌敲擊聲，闖進了原本被美景震驚的心靈！沿聲音望去，見有人正高高的舉起碩大的木槌，打擊木墩上的東西。走進了一看才發現是在用傳統的方式製作木錘酥！記得剛剛嘗過的桂花糕還在回味，這個木錘酥又是什麼怪東東啊？木墩上有一塊包容花生芝麻仁的麥糖塊被反覆擊打，果仁最後打成碎粒後，待冷卻後，用刀切成拇指大的小塊，稱重或袋裝出售。老闆告訴觀者，這就叫木錘酥。看着敲打的熱情總是想忍不住買一些過來嘗！木錘酥飄着花生芝麻的香氣，引得大家爭相購買，品嘗，大家都說好吃，又香又甜。這就是陽朔著名的特產——百香屋木錘酥。
來源
君且先看我二人各執一木錘，一下接着一下，節奏緊湊，「砰、砰」作響，在揉滿核桃、花生、芝麻的麥芽糖上來回捶打，待經過幾次反覆翻轉，重疊錘打後，酥糖塊已經可以看出明顯的分層了。最後用木錘將糖錘平整，冷卻後進行切塊，即可讓你嘗個新鮮了。
聞着飄溢的果糖香氣，如你吃着不過癮，還可在我們師傅的指導下親手上陣掄錘砸一番，體驗一下其中的樂趣。不過小心手臂會吃不消呀！[1]