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石台香椿

石台香椿,又稱「椿樹」、「椿芽樹」,植物。落葉喬木,樹幹有時有透明樹膠,小技較粗。通常為偶數羽狀複葉,小葉10-22個,長橢圓形或長橢圓狀披針形,全緣可有不明顯鈍齒,近於無毛。夏季開白色小花,圓錐花序頂生或腋生,下垂,長達30厘米,蒴果橢圓狀倒卵形成橢圓形,五裂中軸粗大,種子上部具有橢圓形薄翅。

目錄

特產簡介

品種介紹

營養價值

食療作用

藥用價值

栽培技術

特產簡介

石台特產香椿,又稱「椿樹」、「椿芽樹」,雙子葉植物綱,楝科植物。落葉喬木,樹幹有時有透明樹膠,小技較粗。通常為偶數羽狀複葉,小葉10-22個,長橢圓形或長橢圓狀披針形,全緣可有不明顯鈍齒,近於無毛。夏季開白色小花,圓錐花序頂生或腋生,下垂,長達30厘米,蒴果橢圓狀倒卵形成橢圓形,五裂中軸粗大,種子上部具有橢圓形薄翅。分布於我國各地。喜光,生長較快,萌芽力強。香椿嫩芽具有濃郁鮮香氣味,且木質化程度底,香嫩可口,是著名早春時鮮野生蔬菜,木材紅褐色有香氣,堅實,細緻,不翹不裂,耐濕,供造船,修橋,建屋及制家俱用。在石台縣廣布,但栽植零星,當前易大量發展扦插苗矮化品種,並進行大棚密植,提早其上市時間和加大上市規模,充分利用光熱條件,大力開發香椿集約化種植,使大量香椿芽能在春節上市。

石台香椿是我國特有的樹種,有着悠久的栽培、食用和藥用歷史。香椿在石台縣廣布,但栽植零星,當前易大量發展扦插苗矮化品種,並進行大棚密植,提早其上市時間和加大上市規模,充分利用我州的光熱條件,大力開發香椿集約化種植,使大量香椿芽能在春節上市。

品種介紹

香椿是高大的喬木樹木,原產中國。人們食用香椿久已成習,漢代就遍布大江南北。古代農市上把香椿稱椿,把臭椿稱為樗。

我國香椿品種很多,根據香椿初出芽苞和子葉的顏色不同,基本上可分為紫香椿和綠香椿兩大類。屬紫香椿的有黑油椿、紅油椿、焦作紅香椿、西牟紫椿等品種;屬綠香椿的有青油椿、黃羅傘等品種。香椿品種不同,其特徵與特性也不同。紫香椿一般樹冠都比較開闊,樹皮灰褐色,芽孢紫褐色,初出幼芽紫紅色,有光澤,香味濃,纖維少,含油脂較多;綠香椿,樹冠直立,樹皮青色或綠褐色,香味稍淡,含油脂較少。

營養價值

香椿的營養豐富,每百克鮮嫩芽中含蛋白質9.8克、脂肪0.86克、碳水化合物6克、組纖維1.5克、灰分5.9克、糖類7.2克、胡蘿蔔素93克、抗壞血酸56毫克、維生素B1 0.21毫克、維生素B2 0.13克、鈣110毫克、磷120毫克、鉀548毫克、鎂32.1毫克、鋅5.7毫克、鐵3.4毫克,營養價值名列蔬菜前茅。香椿含有大量的芳香物質,為重要的調味菜之一,可鮮食、炒食、炸食、涼拌、制脯等,其特殊的香氣備受人們喜愛,被視為蔬菜珍品。香椿種子出油率為38.5%,油有香味而無色,可食用,也可制肥皂、油漆,有較高的利用價值。

食療作用

1.提高機體免疫功能,潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等物質,有助於增強機體免疫功能,並有很好的潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。

2.澀血止痢,止崩 香椿能燥濕清熱,收斂固澀,可用於久瀉久痢,腸痔便血,崩漏帶下等病症。

3.祛蟲療癬 香椿具有抗菌消炎,殺蟲的作用,可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

藥用價值

香椿的藥用價值很高,根皮為中藥椿白皮,可治肺、胃等疾病。葉煮水可洗瘡疥、去風濕病,還有防治感冒和腸炎的功效。

栽培技術

1、播種 以春播為主,一般在3月中下旬至4月上中旬。採用條播,播種溝行距20~30cm,溝深3~4cm,播後覆細土1~1.5cm。利用 營養缽育苗的,每隻缽內播2粒種子。每畝播種量3~5kg。   2、移植 初冬香椿落葉後,苗木基本完成木質化過程,進入17天的休眠期,立冬前後即11月上中旬待其通過休眠後移入大棚。但冬季較寒冷時,應及時起苗,起苗時儘量多保留根系,留根長20cm,挖溝假植,根部埋土,苗木上蓋稻草、麻袋等防凍,使香椿在1~5℃溫度下通過休眠,經10~15天後移入大棚。大棚內均勻撒施適量腐熟的農家肥和磷鉀肥,深翻入土,做成1m寬的畦,兩側溝寬30cm。每畦種香椿苗木5~10行,行距10~20cm,株距當年生苗5~10cm,多年生苗10~15cm,每畝大棚可栽香椿苗木5~10萬株。

3、管理[1]

①溫度調節 栽苗後3~5天或半月左右,寒潮到來前封膜,封膜後溫度應逐漸升高,白天保持15~22℃,夜溫10℃左右。香椿芽萌動和芽苞開放期所需溫度較低,抽薹長葉期所需溫度較高,經40~50天,頂芽開始萌動。室溫超過28~30℃時,晴天中午掀膜通風2~3小時。

⑦濕度調節 栽後澆一次透水,先不封膜,使苗木繼續通過休眠並散發水氣,避免土壤過濕導致爛根,同時必須保持空氣、土壤和苗木的濕潤。以後每10~15天,採收期每次採收前3~5天,選晴暖天中午給苗木噴水,噴到葉面滴水為止,濕度過大時通風降濕。

③營養調節 生長期間不須追肥,在收完第一茬香椿、第二茬香椿芽長出後追肥,每畝噴綠豐寶3~5支(10g/支),每支加水15kg,也可將尿素10~15kg或複合肥15kg溶於水中澆灌。每採收1次噴施1次追肥。

④光照調節 經常清除塑料膜上的灰塵和水珠,增加透光量,使香椿芽色澤呈鮮亮的紅褐色。光照過強時,適當蓋些草扇減弱光照,以免日灼。

4、採收 春節前後香椿芽長20cm左右,顏色變紅褐色時開始採收,過15~20天可收第二茬椿芽。由於各單株間生長不一致,實際上4~5天就能採收一次。採收時須用剪刀剪下或快刀片削下芽頭,不能用手掰,以防損傷芽和樹體。第一次採收時,留下椿頭基部1~2片複葉,第二次留2~3片。開始採收側芽時,必須留下一部分側芽不收,使其萌發後形成輔養枝,以利恢復樹勢。大棚香椿芽可以從春節一直採收到4月中下旬,每畝可採收1000kg以上。

5、恢復培育 香椿苗木經冬、春兩季採摘,體內養分基本耗盡,須挖出苗木,栽到露地,進行恢復培養。採收結束後,應逐漸除去薄膜,適度通風降溫,使衰弱的苗木慢慢適應外界氣候。起苗時儘量少傷新生根系,並除去腐敗老根,促使新根萌生,每畝露地移植6000~8000株。6月中下旬進行平茬,2~3年生苗留干15~25cm。同時加強肥水管理,發芽後選留1個健壯枝作主幹培養,除去其餘側芽。也可以在夏季枝條長到一定高度時摘心,培養成有2~3個短枝的多頭苗木。經過夏秋兩季節的恢復培養,秋末冬初再將苗木移入大棚。

參考資料

  1. 石台香椿,搜狗, 2018-05-30