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福州市營養師協會是2016年10月21日登記成立的社會團體。

業務範圍

加強營養師隊伍建設；積極開展營養科普宣傳教育，推廣營養健康科普知識；承辦政府和有關部門委託的事項。

註冊地址

福州市鼓樓區水部街道五一北路129號榕城商貿中心25層A區-06。

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公共營養師福州吃香

本報訊西紅柿炒熟吃有營養，還是生吃好？牛奶適合空腹喝嗎？現在有種新興職業——公共營養師，專門指導人怎麼吃。目前福州公共營養師培訓班非常走俏，不僅引來教師、醫療人員、廚師、點餐員、健身教練，還有不少家庭婦女也來參加。

公共營養師有什麼本事？舉個例子，很多人都認為西紅柿生吃好，因為那樣它的營養物質不損失，但公共營養師則會告訴我們，其實西紅柿炒熟了吃更好。西紅柿中有一種紅

番茄素，它在遇熱的情況下才能發揮作用，對人體是有益處的。很多家長喜歡早上讓孩子空腹喝牛奶，其實這樣的吸收率不到一半。此外，公共營養師還會指導人們在日常飲食中一定要少放油和鹽，一位家庭主婦通過參加公共營養師的培訓，不僅為辛苦工作的老公制定了一套詳細的健康菜譜來預防脂肪肝等富貴病，還給自己也製作了一系列養顏滋補美容的營養食譜。

目前大眾對營養知識了解不多，對公共營養方面的需求日益強烈，但是我國營養方面的專業人才還很缺乏。有數字顯示，我國現有公共營養師還不到1萬人，這與發達國家相比差距很大。

今後的發展趨勢是，大型用餐單位、學校、幼兒園、社區必須配備公共營養師。廚師在營養師的指導下，共同完成對食譜的搭配、調理、調整等工序；社區內也要配備營養師，定期向居民講解營養知識。因此，公共營養師就業範圍很廣。

本報與華南女子職業學院聯合舉辦的「公共營養師職業資格培訓」第四期招生計劃現已全面啟動，八月份將正式開課。本次培訓取消了脫產班只設定周末班，為期兩個月。通過全省統一考試的學員可獲得省勞動和社會保障廳頒發的公共營養師資格證書，證書全國通用。

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