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禾本目[1] （Poales）是被子植物的一個目，包括禾本科（Poaceae）、莎草科（Cyperaceae）、鳳梨科（Bromeliaceae）等14個科。APG IV系統認為禾本目屬於中生被子植物中單子葉植物分支里的鴨跖草類；多識被子植物系統因此將其置於百合亞綱百合超目之下。
禾本目 [2] 指的是綠色植物亞界，輪藻總門，木賊門（有胚植物門），木賊亞門（維管植物亞門），木蘭綱（被子植物綱），百合亞綱，鴨跖草超目的一目。2003年根據植物親緣關係分類的APG II 分類法將原來分在莎草目、帚燈草目、谷精草目和鴨跖草目中的部分科合併為一個禾本目。 本目植物分布相當廣，幾乎遍布全世界，凡是能生長種子植物的地方都有本目植物生長，而且是人類糧食和飼養動物飼料的主要來源，與人類的關係極為密切。
基本信息
- 中文名：禾本目
- 拼音：hé běn mù
- 學名：Poales Small (1903)
- 界：植物界
- 亞界：綠色植物亞界
- 總門：輪藻總門
- 門：木賊門（有胚植物門）
- 亞門：木賊亞門（維管植物亞門）
- 綱：木蘭綱（被子植物綱）
- 亞綱：百合亞綱
- 超目：鴨跖草超目
- 目：禾本目
- 分布區域：幾乎遍布全世界
本目說明
一年生、二年生或多年生草本，稀為木本，常具根狀莖或匍匐莖。稈通常圓柱形，中空，稀實心，節實心。葉互生，呈二行排列，葉由葉鞘、葉舌及葉片組成，葉舌生於葉鞘與葉片連接處的內側，通常膜質，有時為一圈毛所代替，稀無葉舌，有時在葉鞘頂端葉片基部尚有耳狀附屬物稱為葉耳；葉片線形或絲狀，稀披針形或至卵形。花序由小穗組成，位於主稈或分枝的頂端，呈穗狀、總狀、頭狀、圓錐狀花序；花兩性，稀單性，花2或3鱗被(稀多達6或缺)、雄蕊3(稀為1，2，4，6或更多)及具2(稀1或3)花柱的一個子房構成；子房內含1倒生胚珠。果實為穎果，稀為囊果、堅果或漿果，胚乳較大，含大量澱粉，胚微小，穎果上具點狀或線狀種臍；小穗由1至多數花構成，相對而互生於小穗軸上，小穗最下部2枚(稀1或3，有時缺)鱗片狀的苞片特稱為穎，位於最下方者為第穎，其上一個為第二穎；每一花下具2(稀1)鱗片狀苞片特稱為稃，位於下方者為外稃，上方者稱內稃，內稃通常膜質，有時微小或缺如。
禾本目提要
- 1． 禾本目有1科：禾本科。
- 2． 禾本科我國有225屬約1200種，分布於全國。
- 3． 禾本科特徵：分為5個亞科，區分見檢索表。
（1）竹亞科：代表植物為剛竹屬。 （2）稻亞科：代表植物為稻。小穗有柄，兩側壓扁，穎極退化，含3小花，下部2小花退化，僅各餘1小形外稃，頂端l小花發育，雄蕊6，心皮2，柱頭2，羽毛狀，穎果。 （3）早熟禾亞科：代表植物為小麥。莖稈有6-7節；葉鞘短於節間，上部兩側各具l葉耳，葉片基部內側有葉舌，暎質。穗狀花序直立，小穗排列緊密。小穗含3-9花，上部花常不育，穎草質，外稃厚紙質，常有芒，內稃膜質， 2脊。漿片2，雄蕊3，柱頭2，羽毛狀，穎果。披鹼草屬、賴草眉、鵝觀草屬、冰草屬的區別。 （4）畫眉草亞科：代表植物為畫眉草屬，小穗有多數小花，外稃有3脈，無毛，脫落：內稃有2脈，宿存或脫落。習見種為大畫眉草。 （5）黍亞科：代表植物為黍屬，小穗背腹壓扁，有2小花，小穗脫節於穎之下。第1小花雄性或中性，第2小花內、外稃硬紙質，光亮。習見種為黍。本亞科有糧食作物玉米、高粱、粟、黍。糖料作物甘蔗。著名田間雜草稗和狗尾草。
- 4． 禾本科植物與人類生活的關係，可從各類經濟植物的豐富來認識。
- 5． 禾本科的系統地位， 以小麥的小穗結構為例說明其小花與百合科3數花的關係。認識禾本科由於風媒而花被退化的特徵。
- 6． 禾本科與莎草科的區別。禾本科莖稈圓，有節，多中空，葉2列互生。穎片2， 內有多花至]花，有漿片。果實為穎果。莎草科莖稈三棱形，實心，無節；葉常3列互生。穎苞1，其內僅生1花。無漿片，果實為小堅果。在苔草屬由於果外有由先出葉形成的囊苞所包，故又名囊果。
主要特徵
（1）體態：草本為主，一年生或多年生，少數為木本，散生或叢生，有地下莖。莖特稱為「稈」，通常為圓形，亦有方形的，有明顯的節和節間，節間多中空，亦有實心的，如高粱、玉米、甘蔗等；
（2）葉：互生，排成2列，由葉片和葉鞘組成，在葉片和葉鞘的連接處有時有葉舌和葉耳，葉鞘是開裂的。葉頸是葉片與葉鞘連接處增厚的部分；
（3）花：小，兩性，稀單性，極為簡化，由花組成小穗，再由小穗組成穗狀花序或圓錐花序，組成小穗的花稱為小花floret。小花有外稃（苞片）palea1枚，外稃有時有芒，內稃（小苞片）lemma一枚；漿片（退化的花被）2枚，在吸水時膨脹，能撐開內稃與外稃使雄蕊花柱得以露出；雄蕊1~6枚，常為3枚，花絲細長，花葯丁字着生；雌蕊由3心皮組成，胚珠1枚，柱頭羽毛狀；小穗spikelet：小花(1~多朵)加上內穎glume（1朵不孕小花的苞片）和外穎glume（另1朵不孕小花的苞片；小花排成二列狀，生於一短而細的花軸rachilla，基部有兩個空穎glume；小花與空穎合成1小穗，小穗有柄成圓錐狀或總狀復花序，或無柄而成穗狀復花序。以小穗為單位，組成穗狀或總狀花序，最後組成穗狀復花序或圓錐花序。
小穗基部有時尚有佛焰狀的厚鞘，相當於一總苞如薏苡；
（4）果實：穎果——果皮與種皮不能分離的果實，或胞果，後者用以指薏苡的果實，稀為漿果或堅果；
（5）種子：具豐富的胚乳，胚乳粉狀，占種子的比例大。
竹亞科
竹子一生中只開一次花，開完花後就死去，花不作為主要的分類特徵，分類主要依據竹節、分枝、稈籜、枝生葉。從外形上看，可以把竹類劃分為叢生竹和散生竹兩類，按照F.A.McClure的觀點，將將這兩類型的竹的地下莖歸為：
- （1）地下莖粗短型(pachymorphrhizome)：地下莖粗短，紡錘狀，彎形，直徑通常大於由它生出地面的竹稈，其節間不對稱，寬度大於長度而實心；其節不腫脹也不隆起，側芽單一，休眠時呈不對稱的圓頂狀，通常是頂芽出土成竹稈；側芽在頂芽分化後萌發演為成另一短縮地下莖，如箣竹屬Bambusa、牡竹屬Dendroclamus。
- （2）地下莖細長型(leptomorphrhizome)：地下莖圓筒形或近圓筒形，直徑通常小於由它生出地面的竹稈；其節間的長度遠大於其寬度，通常對稱；其節常腫脹或隆起，休眠時的芽呈舟形，通常側芽出土成竹稈，頂芽留在地下，如毛竹屬Phyllostachys。
- （3）在上面兩大類的地下莖上還派生變態成兩類中間類型，McClure稱為變型I(MetamorphI)及變型II(MetamorphII)。變型I的主要特徵是：地面上竹稈的疏離是因為稈脛的延長，並非是延伸地下莖，如玉山竹屬Yushania；變型II：細長地下莖的側芽出土成稈，有些稈的基部分櫱出其他竹稈，形成小叢，這些小的竹叢均由細長型地下莖連接起來，如苦竹屬Pleioblastus、倭竹屬Shibataea。
- （4）稈中部的分枝形態：單枝、雙枝（1枝粗，1枝細）、三枝（中間的枝粗，兩邊的細）、多枝（主枝粗壯）、多枝（數分枝同粗）。常見的竹有粉簞、青皮、撐篙、車筒竹等；觀賞的有黃金間碧玉、佛肚竹、斑竹、方竹、鳳尾竹可作綠籬。
稻亞科
（1）小穗兩側壓扁還是背腹壓扁；
（2）小穗是否具柄；
（3）小穗基部是否增厚為基盤；
（4）小穗單性還是兩性；
（5）小穗含小花數目及結實小花數目；
（6）小穗是否脫節於穎之上；
（7）內外穎中內穎與第1小花相對長度，及內外穎是否退化；
（8）外稃有無芒，主脈數；
（9）基盤和外稃有無毛被；
（10）花序中有無不穎小穗形成的剛毛（如狗尾草）；
（11）穗軸的形態及是否有節；
（12）小穗組成花序的形態。
經濟價值
（1）糧食作物：
（2）建材、編織材料；
（3）釀酒原料；
（4）香料：香茅；
（5）藥用：薏苡、蘆根、茅根、淡竹葉、竹茹、麥芽、谷芽；
（6）油料：玉米胚芽油；
（7）蔬菜：茭白、竹筍；
（8）綠化、觀賞：草坪，竹子。
相適應的特徵
（1）花高度簡化，花被退化為2~3，充滿漿汁的漿片，吸脹後將內外稃撐開，讓雌雄蕊伸出展開；
（2）花絲長，花葯丁字着生，花葯大，花粉小、輕，極易被風吹送散布；
（3）花柱羽毛狀，極易接受由風攜來的花粉；
（4）如玉米，花單性雌雄同株，雌花序肉穗狀，聚集了大量的雌花，花柱長伸出集中在花序頂端，方便接受花粉，受精後可產生大量的種子，這種花序體現了經濟的原則。