秋來紅芋香(董靜)檢視原始碼討論檢視歷史
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《秋來紅芋香》是中國當代作家董靜寫的散文。
作品欣賞
秋來紅芋香
紅芋是淮北人的叫法，各地的叫法不同：山芋、地瓜、白薯、紅薯和紫薯等等。
記不清是哪一年，紅芋在我們家樓上的花園裡安家落戶的。好像是先生出差在皖北的潁上縣黃橋鎮買的紅芋秧，紅芋秧因為在路上放置了一天，看起來蔫蔫的，沒有生氣，我忙找來花盆，栽上它，澆上水，一晚上都在擔心它們能否成活。
第二天一大早，我跑到園子裡查看，發現昨晚種植的紅芋秧竟都精神飽滿地站立起來了，真讚嘆它們頑強的生命力。很快，紅芋秧發出了新的葉子，綠意盎然地生長着。而散養在園子裡的四隻大烏龜,最喜歡在葉下逍遙避暑了。大烏龜們還喜歡在紅芋秧下狩獵，它們長時間靜靜地埋伏在葉子下，如果有蚯蚓或蝸牛爬出來，立刻就會成為它們的美食。
紅芋秧越長越旺，花盆的空間已無法容納它們。這時我便掐下翠綠的芽頭，配上自家種植的蔥、姜和辣椒，用大火爆炒，出鍋前再放點蒜沫，一盤綠色的蔬菜便端上了餐桌。看着養眼，聞着清香，品其味道，賽過夏季我們常吃的木耳菜和空心菜。昨日去朋友家玩，順手掐一袋紅芋葉芽帶上，中午下廚露了一手，她家小朋友都連說好吃。
以前看過一篇報道，說紅芋葉為十大最佳蔬菜之首，因其營養價值高，被封為「蔬菜皇后」和「長壽食品」。紅芋葉的吃法很多，焯水涼拌，清炒，做湯均可。上次在浙江桐廬，服務員端上一盤素炒剝皮嫩紅芋杆，清翠爽口，很受大家的歡迎，回來我用自家的原材料炮製了一盤小炒，先生竟也讚不絕口。
到了秋天，紅芋的果實開始膨脹長大。前幾日，我迫不及待地扒開盆里的土，不傷及秧根，挖出一個大些的紅芋，放在米飯煲里蒸着吃，甜甜的，先吃為快。挖過紅芋的秧子再重新培上土壤，營養集中供養根上的其它小紅芋，秋深時還能再收一次，真可謂一舉兩得。
紅芋是老少皆宜的食物，它生食、蒸、煮、煨、烤、做粥、醋溜紅芋絲，都很好吃。紅芋還可切片曬乾，磨成麵粉。小時候我居住的縣城，供應糧食的計劃里，大部分都是紅芋面，白面只占一小部分。那時我最拿手的，是捏紅芋面窩窩頭，剛出鍋的窩窩頭軟軟的、甜絲絲的，紅芋窩頭就辣椒，越吃越添膘，很能勾起我們的食慾。 上世紀八十年代初，我和先生有一次散步到郊外，坐在田裡的紅芋壠子上，順勢還偷挖了兩個紅芋，回家做了一次夜宵，那種美妙的食樂叫人終生難忘。
常食紅芋可潤腸通便、使皮膚白嫩細膩。除食用外，民間還用紅芋水煎內服，治胃痛、痢疾和慢性腎炎，或用鮮紅芋切片頻擦或搗泥外敷，治療雞眼、無名腫毒、蟲咬蜂蜇，據說都有一定功效。
每年清明過後，我們就開始準備購買秧苗了。採購秧苗挺不容易，要算準周邊小鎮逢集的日子，去早幾天買不到，去遲幾天又賣完了。今年春天先生在皖豫交界史河邊的一個小鎮上，見到農民在賣紅芋母子，便買了一個回來，把它埋在花盆裡。為了讓它快速發芽，我們給它罩上浴帽，放在封閉的陽台里，這樣可以起到保暖、保濕的作用。等到小苗長出四、五片葉子時，便可以剪下秧子移栽了，紅芋母子則源源不斷地為我們提供着新的秧苗，所以今年我們栽紅芋秧特別省心。
多年的種植經驗告訴我們，塊莖植物的生長，像土豆、毛芋頭和紅芋等，都喜鬆散肥沃的沙土，為此我們特地在渦陽的河灘上取了幾袋沙土帶回家，紅芋生長在這樣的土壤里，結的果實又大又甜。去年，我家大大小小的花盆裡共收穫紅芋45斤，最大的一個3.9斤，打破了自家種植紅芋的紀錄，成績可喜可賀。
紅芋不嬌貴，它有土就紮根，大水淹不死，大旱乾不死，極易成活。今年夏天連續的燒烤天氣，其它植物均受到炎炎烈日的熏烤，葉子焦黃或乾枯了，唯有園子裡的紅芋秧依然根壯秧綠地生長着，長勢良好，豐收在望……[1]
作者簡介
董靜，愛好文學，喜讀書、看自然、品人生。文章多以親情、生活、懷舊為主，點點滴滴