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《立馬上菜》，作者: [美] M.F.K. 費雪，出版社: 湖南科學技術出版社，譯者: 蘇西，出版年: 2020-10，頁數: 240，定價: 46.00元，裝幀: 平裝，ISBN: 9787571002985。

書籍是用文字、圖畫和其他符號，在一定材料上記錄各種知識，清楚地表達思想^[1]，並且制裝成卷冊的著作物，為傳播各種知識和思想，積累人類文化^[2]的重要工具。

內容簡介

《立馬上菜》是歐美飲食文學傳奇M.F.K.費雪的飲食文化散文集，在本書中，費雪親自掌勺，烹調了一桌飲食文化盛宴，敬請用餐。

從偉大的烹飪書《神農百草經》、古埃及人的精緻美食、希臘人的暗黑料理、羅馬人配備催吐劑的奢華宴會開始，費雪這部處女作《立馬上菜》將我們引入一段精彩紛呈的美食歷史之旅。

散落其間的，是費雪對美食的動人回憶：溫暖酒店里的暖氣烤橘瓣、時隔六年重逢的餐廳侍應、異國山頂分享的一片麵包、尋找松露的紅鼻子處女等。

本書文筆洗鍊、旁徵博引，讀之令人愛不釋手，出版之後一時轟動文壇。英國大詩人W.H.奧登稱讚：「在美國，我不知道還有誰能寫出更好的散文。」

◆ 當我們談到美食文學，M.F.K.費雪是繞不開的傳奇

歐美飲食文學女掌門、詹姆斯·比爾德基金會終身成就獎得主、美國藝術暨文學學會終身成員、「費雪美食獎」因她而設。

◆《立馬上菜》重新定義了歐美飲食文學

八十年長銷經典，震驚歐美文壇的文學炸彈，《紐約時報》《出版人周刊》《人物》《芝加哥論壇報》《華爾街日報》推薦！

◆ 美食與文學的絕妙融合

讓茱莉亞·查爾德、詹姆斯·比爾德、克雷格·克萊本等美食家驚艷的美食描寫和實用食譜，讓·彼得·梅爾、瑪雅·安傑羅、W.H. 奧登、約翰·厄普代克等作家讚不絕口的文字功力。

◆ 超乎想象的世界美食奇聞，觸動人心的飲食記憶

吃什麼——從天而降的土豆雨、法國人每年消耗的五千萬隻蝸牛、小豬的小腳趾、洛可可風格的裝飾性甜品……

怎麼吃——精緻埃及美食、黑暗古希臘料理、配備催吐劑的奢華羅馬宴會、睿智《神農本草經》、凱瑟琳皇后帶來的意大利風味、黑暗時代修道士的秘密……

吃飯的人——味蕾敏感的小孩、請自己吃飯的盧庫勒斯、斯巴達的勇士、尋找松露的紅鼻子處女、富裕的倫敦單身漢、路易十五的情人們……

作者 | M.F.K.費雪（M.F.K.Fisher）

美國女作家、美食家、編劇，歐美飲食文學的定義者。1908年出生於美國密歇根州，青壯年時代曾旅居法國、瑞士，對美食有獨到且深刻的見解。

1937年出版《立馬上菜》，震動文壇，被 W.H. 奧登譽為「20世紀zui優美的散文」。自此，費雪開始了輝煌的飲食文學創作歷程。

著有27部作品，對眾多飲食文學寫作者產生了深遠影響。一生獲獎無數，是美國文學暨藝術學會終身成員，也曾榮獲詹姆斯 • 比爾德基金會終生成就獎。

1991年，經費雪授權，埃斯科菲耶國際女性美食家協會開設「費雪美食獎」，鼓勵在美食寫作上有突出成就的女性。

《立馬上菜》《寫給牡蠣的情書》《如何煮狼》《我的飲食歲月》和《費雪的美食詞典》是費雪最經典的五部作品，於1954年集結成《吃的藝術》出版，並多次再版。

譯者 | 蘇西

專業譯者，已出版翻譯作品四十餘部。譯書之餘，熱愛美食，自從翻譯了《美味關係：朱莉與茱莉亞》之後，就追隨廚神偶像茱莉亞 • 查爾德的腳步，進入法國藍帶廚藝學院研習美食，並取得了料理與甜品的雙料文憑。

想了解更多作品背後的故事，請訪問豆瓣譯者小站：蘇西。