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竹蓀乾貝菌菇湯檢視原始碼討論檢視歷史

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四季湯水,一家老少皆宜。竹蓀素有菌中皇后的美稱,富含多種微量元素,補充人體必需的營養物質。

竹蓀乾貝菌菇湯的用料

  • 大骨、排骨、
  • 雞鴨肉500g左右
  • 竹蓀適量
  • 乾貝適量
  • 姬松茸適量
  • 花菇適量
  • 白蓮適量
  • 百合適量
  • 紅棗適量
  • 所有湯料加起來100g左右,3-5人份量

竹蓀乾貝菌菇湯的做法

  1. 準備新鮮排骨一斤左右,排骨、雞鴨肉都可以,冷水下鍋煮開兩分鐘左右撈出洗淨備用。
  2. 除了乾貝紅棗之外其它侵泡一小時,洗淨備用。
  3. 將所有湯料薑片和肉全部放入湯鍋里,蓋上鍋蓋大火燒開轉小火煲制兩小時左右。
  4. 關火前五分鐘加入適量鹽調味即可。
  5. 湯味濃郁的菌菇湯[1]

乾貝百科

乾貝是一種食物,是扇貝的干製品。營養價值非常的高,具有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症,常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。

基本信息

中文名稱: 扇貝

英文名: Scallop

拼音: Gan Bei

別名: 江瑤柱、扇貝柱

口味: 鮮美

營養: 蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等

分類: 扇貝科

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食用功效

乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分,蛋白質含量高達61.8%,為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉,味道極鮮。與新鮮扇貝相比,腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症,常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載,乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

營養價值

乾貝的營養價值非常的高,它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸,同時它也含有豐富的核酸,例如次黃苷酸;氨基酸的副產品,例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質,例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。

購買注意

有的人喜歡食用乾貝但不一定會挑選,乾貝大都是進口產品,選購時,應注意:

(1)顏色鮮黃,不能轉黑或轉白,有白霜的鮮味較濃;

(2)形狀儘量完整,呈短圓柱形,堅實飽滿,肉質干硬

(3)不要有不完整的裂縫。

乾貝中優質新鮮的,呈淡黃色,如小孩指頭般大小。粒小者次之,顏色發黑者再次之。乾貝放的時間越長越不好

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乾貝家常做法,燉湯加上乾貝,味道也有不同,味道好吃還美味,做法簡單多樣

外部鏈接

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參考文獻