竹蓀乾貝菌菇湯檢視原始碼討論檢視歷史
四季湯水，一家老少皆宜。竹蓀素有菌中皇后的美稱，富含多種微量元素，補充人體必需的營養物質。
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竹蓀乾貝菌菇湯的用料
- 大骨、排骨、
- 雞鴨肉500g左右
- 竹蓀適量
- 乾貝適量
- 姬松茸適量
- 花菇適量
- 白蓮適量
- 百合適量
- 紅棗適量
- 所有湯料加起來100g左右，3-5人份量
竹蓀乾貝菌菇湯的做法
- 準備新鮮排骨一斤左右，排骨、雞鴨肉都可以，冷水下鍋煮開兩分鐘左右撈出洗淨備用。
- 除了乾貝紅棗之外其它侵泡一小時，洗淨備用。
- 將所有湯料薑片和肉全部放入湯鍋里，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火煲制兩小時左右。
- 關火前五分鐘加入適量鹽調味即可。
- 湯味濃郁的菌菇湯[1]
乾貝百科
乾貝是一種食物，是扇貝的干製品。營養價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
基本信息
中文名稱： 扇貝
英文名： Scallop
拼音： Gan Bei
別名： 江瑤柱、扇貝柱
口味： 鮮美
營養： 蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等
分類： 扇貝科
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食用功效
乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
營養價值
乾貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。
購買注意
有的人喜歡食用乾貝但不一定會挑選，乾貝大都是進口產品，選購時，應注意:
(1)顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃;
(2)形狀儘量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質干硬
(3)不要有不完整的裂縫。
乾貝中優質新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發黑者再次之。乾貝放的時間越長越不好
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外部鏈接
乾貝家常做法，燉湯加上乾貝，味道也有不同，味道好吃還美味，做法簡單多樣