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筍子燒雞 原圖鏈接

筍子燒雞 筍子燒雞屬於四川地區比較有名的一道美食，在吃起來味道是相當的獨特，帶來很強烈的麻辣口感，如果是比較愛吃辣的人們就會十分喜愛這道美食，但在做的時候就要注意準備好充足的調味料，比如說薑片、料酒和辣子等，這些都是為了能夠提升這道菜餚當中的辣度。雞肉可補虛、暖胃、強筋骨、活血、調經、止崩帶、節小便頻數，筍子的作用開胃健脾脾，寬胸利膈、通腸排便，開膈消痰，增強機體免疫力。其味清香鮮美，而被視為菜中珍品。竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。竹筍可做湯，也可燒菜，能做出許多美味佳肴。　

營養價值

筍子含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。 筍子還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用筍子不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效，惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。

做法

筍子燒雞： 食材：雞肉、筍子、大料、料酒、姜、醬油、豆瓣。 做法：雞肉切成小塊，放入鍋中焯水，撈出把水份涼干備用，筍子洗淨切成滾刀塊，鍋里燒油放姜，大料，豆瓣炒香。放入雞肉炒變色，放少量醬油，料酒，雞精加適量的水燒15分鐘。放入竹筍。燒10分鐘一份美味的筍子燒雞完成了。