糗豆餡蒸豆包檢視原始碼討論檢視歷史
糗豆餡蒸豆包 |
糗豆餡蒸豆包,以麵粉、小紅豆為主料的食品。
中文名糗豆餡蒸豆包
分 類蒸,餡主要食材麵粉,小紅豆
材料
麵粉, 小紅豆, 棗,
做法
把紅小豆洗淨,用清水浸泡一天,把泡發的小豆放進電飯鍋,清水的深度是手指一個關節處,
按下煮飯鍵,按鍵彈起時小豆就煮好了,如果喜歡特別軟爛的口感,就再保溫10分鐘。
2、趁熱加入紅糖、白糖、糖桂花和橄欖油拌勻。小豆非常軟爛,不用刻意的碾壓,為了保持一定的顆粒不需用力攪拌。
3、 將中筋麵粉,水和紅燕耐低糖酵母混合,醒發至二倍大,再分成16等份。
4、取一個小劑子,用手壓一下四周,不用太大,放入豆餡,像包包子一樣包好,將有褶兒的一面放在下面。
5、蒸鍋放入涼水,依次放入做好的豆包坯子,開中火,鍋上氣後再蒸15分鐘後關火,再等5分鐘後揭鍋。[1]