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| 素意大利千層面 |
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素意大利千層面是用意大利千層面、菠菜等食材製作的食品。
中文名素意大利千層面
分 類烤箱，素菜，烘焙主要食材意大利千層面（無蛋奶），菠菜
材料
意大利千層面（無蛋奶）三片， 菠菜100克， 海鹽1/2小匙，
葵瓜子適量， 西葫蘆一根， 馬蘇里拉芝士1/2杯， 老豆腐150克，
番茄醬
番茄兩個， 海鹽1/2小匙， 香葉半片，
意大利混合香草1/2大匙， 胡蘿蔔（或青椒）半根，
做法
製作番茄醬：番茄洗淨，用小刀挖去蒂頭，在鍋中燒開能夠沒過番茄的水，放入番茄煮到表皮開始裂開，撈出過涼水，用手去皮；
胡蘿蔔擦絲或切小丁，番茄切丁，鍋中放入1大匙橄欖油燒熱，放入香葉、胡蘿蔔丁和番茄丁，
中火煮大概10分鐘，放入意大利綜合香草，海鹽，直到番茄變成泥，水分蒸發得差不多就可以了；
多準備一些千層麵皮，鍋中燒開約2升水，放入兩小匙鹽，放入千層面煮到變軟就可以了，不用煮熟，小心撈出後放入冷水中待用；
菠菜洗淨上鍋蒸熟，然後把水分擠干切碎，在一個盆中放入菠菜、老豆腐和1/2小匙海鹽，搗成均勻的豆腐菠菜泥；西葫蘆切細長條，鍋內燒熱油，炒三分鐘至八成熟；
烤盤內塗一層橄欖油，取一半番茄醬平鋪在最底層；
上面鋪一層煮過的千層面；
再鋪一層老豆腐，一層西葫蘆；
再鋪一層意大利麵，然後一層番茄，一層芝士；
再鋪一層意大利麵，然後一層老豆腐，一層西葫蘆，然後撒上一層芝士，
最頂上可以撒些葵花籽，烤箱預熱到180度，中層上下火烤30分鐘，表面金黃即可。[1]