求真百科歡迎當事人提供第一手真實資料,洗刷冤屈,終結網路霸凌。

素炒白花藕檢視原始碼討論檢視歷史

事實揭露 揭密真相
前往: 導覽搜尋
素炒白花藕

素炒白花藕,私家菜,清炒蓮藕為主輔以青椒,蒜薹等,有高血壓調理 貧血調理,便秘調理,防暑調理的作用。

基本信息

中文名:素炒白花藕

主要食材:蓮藕,青椒,蒜薹

分   類:私家菜

口   味:咸鮮

功   效:貧血調理,便秘調理,防暑調理

工 藝:清炒

口 味:本位咸鮮

主 料:蓮藕(200克)

輔 料:青椒(50克)蒜薹(20克)

調 料:植物油(50克) 鹽(3克) 味精(1克)

類 別:私家菜 高血壓調理 貧血調理 便秘調理 防暑調理

製作工藝

1.藕去藕節,削去粗皮,對剖成兩半,切成厚2毫米的片,放在清水中浸泡,淘洗掉切口的澱粉;青椒去蒂、去籽,洗淨,切成2厘米大小的菱形片;蒜苗去根洗淨,切成3厘米長的段。

2.鍋放在旺火上倒入菜油燒至七成熱時,放入青椒片、藕片略炒,再下蒜苗段、精鹽、味精炒勻,炒至全部原料斷生即可裝盤成菜。

菜品口感

清香嫩脆,咸鮮微甜。

食譜營養

1、蓮藕:在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高,又含有大量的維C和膳食纖維,對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K,具有收縮血管和血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱,是良好的祛暑食物。

2、青椒:青椒果實中含有極其豐富的營養,維C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增進食慾、幫助消化,含有的抗氧化維生素和微量元素,能增強人的體力,緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食慾,幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘。

3、蒜薹:蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維A、維生素B2、維C、尼克酸、鈣、磷、等成分,其中的粗纖維,可預防便秘。豐富的維C有明顯降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。能保護肝臟,預防癌症的發生。蒜薹含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感,防止傷口感染和驅蟲的功效。

相關菜譜:

糖拌蓮菜,拌三樣,醋熘藕片,桂花蜜汁藕片,糖醋鮮藕,黑豆蓮藕雞湯,素炒白花藕,椒油酸辣白菜,酸甜藕片,涼拌藕片。 [1]

參考文獻