紫薯千層糕檢視原始碼討論檢視歷史

紫薯千層糕是一道菜品，主料是紫薯、馬蹄粉、紅糖、椰槳、芝麻。

菜名紫薯千層糕

難度普通

主料紫薯、馬蹄粉、紅糖、椰槳、芝麻主要工藝蒸

做法

1.切好紫薯，5碗水煲成3碗半水

2.用沙布裝住裝紫薯抓成泥，將煲好的紫薯水倒入薯泥中抓出水份成紫薯水備用

3.裝3碗半原來的紫薯水倒入馬蹄粉處攪勻

4.3碗半水4片糖煲成糖水放涼，加入粉糊中攪勻

5.裝回3碗半糖粉水到另一盤處再倒入一罐椰槳攪勻

6.用勺子量好5份同等多的糖粉水裝入碗外，再裝4個半碗椰槳水

7.抹乾盤子倒兩油塗一下盤子再倒入第一層糖粉水隔水蒸熟，倒入第二層椰槳水蒸熟，倒入第三層糖粉水蒸熟，如此類推。

8.到了最後一層快熟時放下事先炒過的芝麻再蒸熟即可

9.蒸熟後放涼切出成品開動！^[1]