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紫薯糯米糕 |
紫薯糯米糕師一款以糯米粉、生粉、色黃油等為主要材料,用蒸鍋進行蒸製的一款糕點,
基本信息
中文名稱; 紫薯糯米糕
分類; 糕點
口味; 甜
主要食材; 糯米粉
烹製材料
(兩人份)
材料:糯米粉(150g)、生粉(35g)、色黃油(20g)、水(250ml)
調料:蜂蜜(40g)、糖(50g)
做法
1 將番薯放進蒸鍋中,隔水蒸至熟透。
2 把糯米粉、生粉、黃油、水以及蜂蜜調成酸奶一樣的麵糊狀。
3 裝進微波爐專用碗裡,選擇大火熱8分鐘,每2分鐘取出用筷子攪拌一次,攤涼待用。
4 將蒸熟了的紫薯拿出,剝皮後用勺子壓碎成粉末狀。
5 待麵團不再燙手,取出60g左右的麵團,在手上壓成圓餅。
6 取適量的紫薯,放在麵團中間,麵團捏緊封口,在手上滾成圓球狀。
7 將糯米紫薯團放入蒸鍋中,隔水蒸10分鐘左右,取出撒上熟芝麻粒以及紫薯粉,即可食用。[1]
參考文獻
- ↑ 2個紫薯,一碗糯米,做一個簡單版的紫薯糯米糕,香甜軟糯, 快資訊 , 2021-09-06