紅小豆粥檢視原始碼討論檢視歷史
| 紅小豆粥
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紅小豆粥是一道由大米和紅小豆為主要材料，紅糖、糖桂花等為輔料製作而成的粥品，屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材進行燉煮的方法製作而成。
中文名
紅小豆粥
目錄
簡介
原料
做法
簡介
北宋文人張耒，對米粥養人的體會很深，認為每日清晨吃米粥是進食補養的第一妙訣。他在《粥記》中寫道：「每日起，食粥一 大碗，空腹胃虛，谷氣便作，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食 之妙訣。 北宋文豪蘇東坡，也經常食用米粥以調補，他的體驗是夜晚吃粥更妙,他說：「粥既快美，粥後一覺，妙不可言也。」 詩壇壽翁陸游，享年八十有六，他深受米粥補養之益，從中悟出吃粥養生是延年益壽最簡便有效的妙法。他專門寫了一首《食粥》詩，大力讚頌：「世人個個學長年，不悟長年在眼前，我得宛 丘平易法，只將食粥致神仙。」 李時珍《本草綱目》中記載養生方法；多食粳米粥 。「每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也。」做粥的原料最好是粳米（大米的一種），因其性甘平，是健脾胃、培中氣的良藥。
原料
主料：大米50克，紅小豆15克
輔料：紅糖適量，糖桂花少許。
做法
（1）將紅小豆與大米分別淘洗乾淨。
（2）將紅小豆放入鍋內，加入適量清水，燒開並煮至爛熟，再加入水與大米一起煮。用大火燒沸後，轉用小火，煮至粘稠為止
（3）將粥內加入適量紅糖，燒開盛入碗內，撒上少許糖桂花即成。