紅棗酥餅檢視原始碼討論檢視歷史

         

紅棗酥餅

[1]來自 搜狗 的圖片

紅棗酥餅一道以麵粉、紅棗、白砂糖、食用油、鹽為主要食材製作的美食。

原料

主要食材 麵粉、紅棗 調 料白砂糖、食用油、鹽 工 藝 烙

步驟

1.麵粉加入少許鹽，分成大致相等的兩份，一份用食用油和成油麵，一份用水和油（1:1）和成軟一點的水油麵（也可以只用水和），水最好用溫水，兩個麵團放在盆里，蓋上蓋稍微餳一會兒

2.餳好後，將水油麵取出，分成均勻大小的小劑子，油麵也分成同樣大小的小劑子。將水油麵的小劑子擀成水餃皮那樣，把油麵小劑子包在裡面，然後擀成長條，捲起來，水平旋轉90°，再擀成長條，再捲起來，再轉再擀，如此擀4~5遍後捲起來，放到面盆里，蓋上蓋子餳一會兒

3.紅棗洗淨，去核，做成棗泥。我又偷懶了，手動切成碎碎的，依個人口味加入白砂糖，拌勻

4.將餳好的面取出，按扁，擀成餃子皮那樣，包入適量棗泥，揉圓，再按成圓餅

5.鍋里不放油（放油也可以，咱不是減肥麼，就不放了），用最小火慢慢烙，期間翻動幾次，烙到兩面微黃就可以出鍋了