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紅海椒檢視原始碼討論檢視歷史

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紅海椒 原圖鏈接

紅海椒紅椒別名:番椒、辣M、辣虎、臘前、海椒、 辣子、牛角椒、大椒為茄科植物番椒的果實,

一年生或多年生草本。莖直立,多分枝。單葉互生,葉片廣卵形,先端漸尖,葉柄較長。

花單生於葉腋內,花冠黃色或綠色。果實球形,外具瓣狀突起,有紅色、綠色和黃色三種。

種子扁圓形,淡黃色。花期夏季。除了含有豐富的胡蘿蔔素外,

一根紅辣椒還大約含有5000個國際單位的維生素A,可滿足成年人的每天需求量,

此外還含有超過100毫克的維生素C。這些豐富的抗氧化劑,

能中和體內的有害氧分子自由基,有益於人體健康。原產於中南美洲。

16世紀由墨西哥傳入歐洲後,

廣布於法國、西班牙、意大利和匈牙利。我國各地均有栽培。

形態特徵

紅椒一年生或有根多年生草本, 高40 - 80厘米。紅椒單葉互生,

枝頂端節不伸長 而成雙生或簇生狀;葉片長圓狀卵形、卵形或 卵狀披針形,

長4 -13厘米,寬1.5 -4厘米, 全緣,先端尖,基部漸狹。

紅椒花單生,俯垂;花萼 杯狀,不顯著5齒;花冠白色,

裂片卵形;雄蕊 5株;雌蕊1株,子房上位,2室,少數3室,

花 柱線狀。槳果長指狀,先端漸尖且常彎曲,未 成熟時綠色,

成熟後呈紅色、橙色或紫紅色, 味辣。紅椒種子多數,

扁腎形,淡黃色。花期、果 期5 -11月。

生長環境

紅椒生于田園、山坡、地邊、喜歡在偏鹼性的環境下生長,

所以可以把土壤改良成偏鹼性的。

改良完土壤之後就可以把紅椒種植下去了。[1]

營養價值

紅椒味甘,性溫。果皮部分含有多種礦物質及維生素C、蛋白質、食用纖維等,

種子則含有辣椒鹼。紅椒含有一種物殊物質,能加速新陳代謝,

促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,

降低膽固醇。含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病。

可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。

功效與作用

1.預防心血管疾病

紅椒可改善黑斑及雀斑,還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效,

能夠使血液中的良好膽固醇增加,使血管強健,

使血液循環轉為良好,改善動脈硬化以及各種的心血管疾病。

2.促進新陳代謝

紅椒的椒類鹼能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,從而減肥防病。

3.抗老化

紅椒所具有的強大抗氧化作用,可抗白內障、心臟病和癌症,防止身體老化,

並且使體內的細胞活化,有著非常明顯的效果。
[2]

食用方法

紅椒炒雞蛋:

材料:紅椒300克,雞蛋6個,鹽,油。

做法:紅椒洗淨,切絲備用。雞蛋打入碗裡攪拌均勻。

鍋里放50克油燒熱,放入雞蛋快速翻炒。待雞蛋全部膨鬆凝固後取出。

鍋里留少許油燒熱,放入紅椒翻炒,放入少許鹽。待炒熟後,放入雞蛋再翻炒幾下就可以出鍋了。

紅椒醬:

材料:新鮮紅椒2個,紅洋蔥1個,白葡萄酒醋250毫升,細白砂糖200克,搗碎的辣椒干1湯匙。

做法:新鮮紅椒切碎,紅洋蔥去皮,切碎。用中火起鍋,

加入紅椒、洋蔥、白葡萄酒醋、糖和辣椒干攪拌。

煮沸後轉小火蒸,適時攪動,煮大約30分鐘或直到汁液變稠。食用前放入冰箱4小時即可。
[3]

參考來源