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純素椰香豆漿凍 圖片來自豆果美食網

純素椰香豆漿凍 這款是素甜品，原因想做給吃素、牙口又不好的老人吃，所以用豆漿代替牛奶，用椰漿代替淡奶油，用糖代替煉乳（糖要比煉乳少一些，否則太甜），做法跟鮮奶凍完全一樣。

椰香豆漿凍的用料

• 現磨豆漿250克
• 椰漿100克
• 糖28克
• 玉米澱粉35克
• 椰蓉適量

椰香豆漿凍的做法

2. 材料： 現磨豆漿250克，椰漿100克，糖28克，玉米澱粉35克，椰蓉適量
4. 找一個合適的小盒子（我這個尺寸（15*8），很小）；我習慣墊保鮮膜，脫模方便些，你隨意；底部撒上椰絲。
6. 將50克豆漿先與玉米澱粉混合。
8. 攪拌均勻。
10. 剩下的豆漿與椰漿混合，再倒入白糖，用小火加熱至微微冒泡。
12. 倒入步驟4中混合好的玉米澱粉，注意需要邊攪邊倒，以免沉底。
14. 小火不停攪至糊化（大概呈嬰兒米糊般的稠度差不多）。
16. 倒入模具中，冷卻後放冰箱冷藏。
18. 凝固後倒出切塊。
20. 撒椰蓉使豆漿凍表面均勻沾上。