綠豆絲檢視原始碼討論檢視歷史

綠豆絲圖片來自豆果美食網

綠豆絲

綠豆絲的用料

分別洗淨，泡水15小時
泡發的黃豆去皮再加水泡發2-3小時（為了口感好必須，）
泡發的綠豆去皮，繼續加水泡發2-3小時，米同樣泡發時間。
瀝乾水份（用手掐掐，粉碎無顆粒的感覺）
第一鍋： 1、三種食材各一半放入破壁機 2、加入350克水 3、選擇果蔬功能打1分鐘、停1分鐘，再繼續（反反覆覆打3-4次，總之細膩為佳）
第二鍋： 1、把剩餘的各一半放入破壁機 2、這次不用加水，直接加入高於煮米飯的兩倍高水位加入米漿（圖中米漿顯然少了，之後又加了米漿）
也是破壁機選擇果蔬健破碎1分鐘，停1分鐘，反反覆覆3-4次（摸摸無顆粒）
兩次破壁的米漿混合一起
蓋蓋子醒至5小時左右
準備兩個餃子墊，底步墊架子（見圖，起散發熱氣的作用）
5小時的醒麵糊，變成粘稠的糊狀
電餅燙底盤加熱、刷油或者用肥肉擦鍋（上蓋不用起動電源）
準備兩盆水（洗刮板和烘培鏟用，每烙一個皮都必須洗乾淨這兩種工具）
鍋中刷油或者用肥肉擦鍋再加入飯勺2勺米糊用刮板轉圈掛平整再快速用烘焙鏟把邊緣整理平整蓋上蓋烙1分鐘用烘培鏟把邊緣延邊挑開再把鏟子平着沿邊把餅皮鏟動翻面快速轉一圈，加速起鍋
蓋蓋子烙餅的期間，把餅子轉起來
滿滿的豆香味～成品～超級好吃飯店用生薑、蒜、臘肉青菜炒着吃煮着吃都非常好