美白菇炒黃瓜檢視原始碼討論檢視歷史
美白菇炒黃瓜是由美白菇，干香菇，小黃瓜，紅蘿蔔，蒜頭等食材加工製作而成的一道菜品。
材料
美白菇1包
干香菇3朵
小黃瓜3條
紅蘿蔔1/2條
蒜頭3-5瓣
鹽少許
做法
食材準備並清理與清洗。
干香菇先以溫水或冷水泡軟（約10-15分鐘）。 蒜頭輕拍去膜，香菇切絲或片，紅蘿蔔切段，小黃瓜切片，美白菇約2-3株由底部撕開或切開。
起鍋開中小火，放入少許的油，先將蒜頭爆香，再放入香菇與紅蘿蔔炒出香菇的香氣。
轉開大火，放入小黃瓜，迅速快炒幾下。
再加入美白菇翻炒幾下，加入少許水，蓋鍋蓋約30秒。心食譜
當小黃瓜轉綠有透感，或自己喜愛的軟脆度（口感）即可, 最後以鹽調味即可起鍋。[1]
營養價值
黃瓜這種蔬菜的營養價值是非常高的，並且含有豐富的我們人體所需要的各種營養物質的，黃瓜中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。黃瓜所含的鉀鹽十分豐富，具有加速血液新陳代謝、排泄體內多餘鹽分的作用，故腎炎、膀胱炎患者生食黃瓜，對機體康復有良好的效果。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪，所以適當的食用黃瓜，也是可以幫助我們大家預防發胖的情況的。
食用功效
抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。美食天下網
減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。[2]