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老北京燒餅 圖片來自豆果美食網

老北京燒餅 這款老北京燒餅，無論用來夾菜，或者夾肉都是極其美味，什麼都沒有夾邊做邊吃了兩個(^_^)

燒餅的用料

• 福臨門麥芯多用途小麥粉120g
• 水70g
• 花椒粉1.5g
• 酵母粉2g
• 鹽2g
• 熟白芝麻適量

燒餅的做法

2. 首先將「福臨門麥芯多用途小麥粉」倒入大口的器具中，中間挖個洞，加入酵母粉。
4. 再加入鹽。
6. 加入適量的水，用筷子挑成絮狀，再揉成麵團。（水一定要分次加入，不同麵粉吸水性不同。）蓋上濕布進行發酵。
8. 發酵好的麵團全部是蜂窩眼。
10. 將麵團用擀麵杖擀成長方形。（可以再面板上塗上少許食用油，防沾。）
12. 再麵團表面塗上一層植物油。
14. 再撒上花椒粉。
16. 將麵團從一頭向另一頭捲起來，卷緊呦～
18. 卷好的麵團均勻分成4等份。
20. 看切出來的樣子，層次分明。這款小餅不用擀的特別薄。
22. 將小麵團的兩頭捏緊。
24. 將小麵團立再面板上，用手心壓扁，然後再用擀麵杖擀開，約12cm左右圓形。
26. 再面板上撒上少許熟白芝麻，把做的餅胚放在芝麻上壓一下，使麵團沾滿芝麻。
28. 依次做完。
30. 預熱電餅鐺，將電餅鐺上下盤一起預熱，用硅膠刷 刷上少許油。
32. 將餅胚放入電餅鐺中，蓋上蓋子，小火，自動烙餅約5分鐘。
34. 燒餅就好了呦～
36. 迫不及待的吃一個，太好吃了。