老式土豆醬檢視原始碼討論檢視歷史
- 中文名:老式土豆醬
- 主要原料:土豆3個
- 是否含防腐劑:否
- 副作用:無
材料
用料:土豆3個
調料:豆油適量、食鹽1小勺、蔥適量、蔥白半根、黃豆醬油適量
老式土豆醬的做法
- 老式土豆醬:土豆3個(土豆和拳頭大小相似)、蔥白半根、蔥葉適量、鹽1小匙、黃豆醬油(上色的那種)、豆油(生)適量
- 蔥白、蔥葉切成末,土豆去皮洗淨後切成大塊;
- 上蒸鍋,蒸熟後放進保鮮袋內,用擀麵杖壓成泥待用
- 炒鍋里倒豆油,待油燒開後,放入切好的蔥白炒香,放土豆泥
- 不停的翻炒,讓油充分的吸取到土豆內,再用醬油調色,調味後即可出鍋
- 打飯包:土豆醬、東北雞蛋醬、蔥、香菜、生菜各適量、炸花生米適量、白菜一大片、米飯150克
- 把所有材料混合在一起,團成一個球放入白菜葉內,包裹後即可食用。也可以把白菜撕碎放入飯包里
菜品特色
東北的土豆醬是炒出來的,不是燉出來的;要乾乾的,那樣打飯包才好吃!
用大豆油炒出來的土豆醬才有東北那股香味。[1]