肉末芹菜利馬豆檢視原始碼討論檢視歷史
肉末芹菜利馬豆是由利馬豆，西芹，辣椒，白胡椒粉等食材加工製作而成的一道菜品。
肉末西芹利馬豆的用料
豬肉末 約100克 利馬豆 150克
西芹 150克 蒜末 1大匙
辣椒碎 1/2大匙 精鹽 1/2小匙
白酒 1大匙 白糖 1/3小匙
生抽 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙
肉末西芹利馬豆的做法
- 芹菜切粒，把肉末入鍋，中大煸至剛熟，加入白酒1大匙以去肉味，再翻炒片刻，出鍋備用；
- 把利馬豆入鍋煸，邊煸邊翻動，煸至起沙和干水；
- 把豆豆撥在一邊，鍋邊加點菜油或生油，倒入蒜末，爆香；
- 倒入芹菜和肉末混炒；
- 烹入辣椒碎1/2大匙、精鹽1/2小匙、白糖1/3小匙、生抽1/2大匙、胡椒粉1/2小匙，翻炒均勻，出鍋，Enjoy !豆果美食
肉末西芹利馬豆的烹飪技巧
一般情況下，冰凍豆不建議焯水，味道營養會流失，建議放在鍋中火慢慢煸干水，它的原汁原味能得到保持。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！；[1]
芹菜的營養價值
膳食纖維
芹菜是一種膳食纖維含量比較高的食物，可以加快糞便在腸內的運轉時間，從而減少有害物質與腸粘膜接觸的機會，起到很好的預防結腸癌的幾率。
鐵
芹菜中的鐵含量很高，可以補充人體缺失的血，是缺鐵性貧血患者比較適宜的蔬菜，特別是那些皮膚蒼白、面色無華等人群，比較適合食用芹菜。
鋅
芹菜中還含有鋅元素，這種元素與性功能有關，它能夠促進人的性興奮，在西方，芹菜被稱為是「夫妻菜」。
另外，芹菜中的芹菜甙、有機酸、胡蘿蔔素、維生素C、揮髮油等物質，也對人體有很好的價值。
芹菜的功效與作用
降低血壓
芹菜中含有能夠降低人體血壓的物質，對於高血壓患者來說，可以經常吃一些芹菜。
鎮靜安神
經常食用芹菜，可以有利於情緒的穩定，對於鎮靜安神、消除煩躁有很大的幫助。
預防癌症
芹菜在經過腸道消化之後，會產生木質素以及腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，能夠抑制腸道內細菌產生的致癌物質。
養血補虛
芹菜中的鐵含量比較高，能夠起到補血的作用，缺鐵性貧血患者不妨多吃一些芹菜。
清熱解毒
對於肝火過旺的人，皮膚會比較粗糙，而且經常會有失眠、頭疼的困擾，可以適當的吃一些芹菜，對於緩解這些不適症狀很有幫助。蘋果綠網
減肥
芹菜被認為是負卡路里菜，這是因為吃芹菜所消耗的熱量遠大於攝入的熱量，所以想要減肥的人，不妨可以多吃一些芹菜。；[2]