肉末豆乾炸醬檢視原始碼討論檢視歷史

原圖鏈接 圖片來自美食傑網

肉末豆乾炸醬是由毛豆腐，雞精，干辣椒，姜粉等食材加工製作而成的一道菜品。

用料

主料

毛豆腐250g

調料

食鹽適量

醬油適量

雞精適量

蔥適量

干辣椒適量

香油適量

姜粉適量

花椒粉適量

調和油適量

肉末豆腐炸醬的做法

1. 準備好所需材料。
3. 豆腐切成一厘米的小丁。
5. 干辣椒用水泡10分鐘後切段。
7. 蔥段和蒜瓣切成末。
9. 熱鍋冷油，加蔥蒜末和干辣椒段爆香。
11. 加入肉末（圖片是前一天炒好的肉末，新鮮肉末也是這個時候放進鍋里）。
13. 肉末煸出香味。
15. 放入豆腐煸炒片刻，去除豆腥味兒。
17. 開始調味，姜粉、花椒粉、醬油適量，再加入少量開水。
19. 加水後，當鍋內炸醬冒泡時，加入少量水澱粉，使炸醬濃稠。
21. 臨出鍋前加入少量雞精，淋上少許芝麻香油。
23. 出鍋咯~！上面撒點小蔥花會更漂亮哈。美食傑

豆腐乾的功效和作用

1. 具有抗血栓的作用：因為豆腐乾的主要原料之一就是大豆，而大豆中含有一種叫做皂苷的物質，這種物質能夠清除人體的自由基，，具有很好的抗癌的效果，同時還能夠抑制腫瘤細胞的生長，阻止血小板的聚集，所以說具有抗血栓的作用。
3. 可以充當牛奶的替代品：研究顯示，豆腐的營養價值可以與牛奶想比肩，而一些患有因乳糖不耐症的人就不能喝牛奶，豆腐乾就是很好的一種替代品。
5. 能夠預防骨質疏鬆、乳腺癌以及前列腺的作用。
7. 具有預防心血管疾病的作用：豆腐除了具有健腦的作用還能夠很好的阻止膽固醇的攝入，能夠很好的降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋，所以對於預防結腸癌以及心血管疾病都有很好的作用。
9. 具有降低乳腺癌的作用：豆腐的主要原料是大豆，大豆中含有異黃酮，這種物質能夠調整乳腺對於雌激素的反應，研究顯示日本女性患乳腺癌的概率要比美國等國家低很多。
11. 有助於大腦的發育：因為豆腐乾中含有的某種物質能夠促進大腦的生長發育。

豆腐乾的營養價值

1. 蛋白質的含量很是豐富：其實豆腐乾屬於完全的蛋白產品，有人體所需要的8種氨基酸，而且比例跟人體也是比較接近，所以能夠很好的被人體所吸收和利用。
3. 卵磷脂的含量比較豐富：豆腐乾中卵磷脂的含量是比較多的，這種物質能夠除掉吸附在血管壁上面的膽固醇，從而防止血管硬化，能夠預防心血管疾病，對心臟起到很好的保護作用。蘋果綠網
5. 礦物質的含量比較多：豆腐乾中的礦物質的含量是比較豐富的，能夠及時的補充鈣質，進而防止因為缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，一般來說對於老人和小孩來說是比較好的。