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肉豆蔻（學名：Myristica fragrans）為肉豆蔻屬常綠喬木植物。小喬木；幼枝細長。該種為熱帶著名的香料和藥用植物。冬、春兩季果實成熟時採收。
其種仁入藥，可治虛瀉冷痢、脘腹冷痛、嘔吐等;外用可作寄生蟲驅除劑，治療風濕痛等。 此外，還可作調味品、工業用油原料等。肉豆蔲是一種重要的香料、藥用植物。
目錄
基本信息
中文學名；肉豆蔻
拉丁學名；Myristica fragrans Houtt.
別稱；肉果、玉果
分布區域；原產馬魯古群島，熱帶地區廣泛栽培
形態特徵
小喬木；幼枝細長。葉近革質，橢圓形或橢圓狀披針形，先端短漸尖，基部寬楔形或近圓形，兩面無毛；側脈8-10對；葉柄長7-10毫米。雄花序長1-3厘米，無毛，着花3-20，稀1-2，小花長4-5毫米；花 被裂片3（-4），三角狀卵形，外面密被灰褐色絨毛；花葯9-12枚，線形，長約雄蕊柱的一半；雌花序較雄花序為長；總梗粗壯、着花1-2朵；花長6毫米，直徑約4毫米；花被裂片3，外面密被微絨毛；花梗長於雌花；小苞片着生在花被基部，脫落後殘存通常為環形的疤痕；子房橢圓形，外面密被銹色絨毛，花柱極短，柱頭先端2裂。
果通常單生，具短柄，有時具殘存的花被片；假種皮紅色，至基部撕裂；種子卵珠形；子葉短，蜷曲，基部連合。
生長習性
喜熱帶和亞熱帶氣候。適宜生長的氣溫為25-30℃，抗寒性弱，在6℃時即受寒害。年降雨量應在1700-2300mm之間，忌積水。幼齡樹喜陰，成齡樹喜光。以土層深厚、鬆軟、肥沃和排水良好的壤土栽培為宜。
地理分布
原產馬魯古群島，熱帶地區廣泛栽培。中國台灣、廣東、雲南等地已引種試種。
栽培技術
種植技術
主要採用種子繁殖，留種應選穩產、高產、粒大、種仁飽滿、無病蟲害的優良母樹上結了的完全成熟自然裂開的果實。隨采隨播，或用濕沙貯藏。種子失水乾燥即喪失發芽力。苗床土壤要鬆軟肥沃，行株距10cm×5cm，穴播，種臍向下，保持蔭蔽濕潤，約60天發芽，至真葉將展出時蔬苗移栽。幼樹要艿蔽，苗高20-30cm時定植。在春季3-4月或秋季8-10月選陰雨天種植，行株距5m×4m，穴深寬各60cm，每穴植苗1株。
田間管理
幼樹生長緩慢，需蔭蔽，可在行間種植高杆綠肥，並勤澆水。由於冠幅大，根系淺，作純林種植時要先種植防風林帶，在颱風頻繁地區必須進行防風。每年施肥3-4次，以有機肥為主，配合化肥。幼齡期每株追施有機肥5-10kg或尿素25-50g，冬季施堆肥。以後隨樹齡增加，逐漸加施肥料。
病害防治
病害有斑點病、疫病，可用波爾多液1：1：120倍液或敵克松500倍液噴射；銹腐病、菌核病用50%多菌靈或甲基托布津500倍液澆灌病穴。另有位枯病、根腐病等為害。蟲害有蠐螬、地老虎、螻蛄、金針蟲等。
主要價值
藥用價值
出處
出自《藥性論》（《中藥大辭典》）、《名醫別錄》（《中華藥海》）
1、《本草圖經》：肉豆蔻今惟嶺南人家種之。春生苗，花實似豆蔻而圓小，皮紫緊薄，中肉辛辣。六月、七月采。
2、《綱目》：肉豆蔻，花結實，狀雖似草豆蔻，而皮肉之顆則不同類，外有皺紋，而肉有斑纈，紋如檳榔紋，最易生蛀，惟烘乾密封，則稍可留。
性味
辛；苦；溫
歸經
脾；胃；大腸經
功能主治
溫中澀腸；行氣消食。主虛瀉；冷痢；脘腹脹痛；食少嘔吐；宿食不消[1]
用法用量
內服：煎湯，1.5-6g；或入丸、散。
注意
1、《雷公炮炙論》：凡使，勿令犯銅。
2、《本草經疏》：大腸素有火熱及中暑熱泄暴注，腸風下血，胃火齒痛及濕熱積滯方盛，滯下初起，皆不宜服。
應用選方
'附方'粗體文字
1、四神丸（《證治準繩》），主治脾腎虛寒，五更瀉泄，不思飲食，或久瀉不愈，腹痛腰酸肢冷，神疲乏力等。
2、真人養臟湯（《太平惠民和劑局方》），主治久瀉久痢，脾腎虛寒，大便滑脫不禁，腹痛喜按喜溫，或下痢赤白，或便膿血，日夜無度，里急後重，臍腹疼痛，倦怠食少。
3、肉豆蔻丸（《太平聖惠方》），治小兒脾胃氣逆，嘔吐不止。
4、肉豆蔻散（《太平聖惠方》），治霍亂吐瀉不止。
5、舒肝丸（《全國中藥成藥處方集》），主治肝氣鬱滯，兩脅刺痛，飲食無味，消化不良，嘔吐酸水，嘈雜，周身竄痛。
各家論述
1、《藥性論》：能主小兒吐逆不下乳，腹痛；治宿食不消，痰飲。
2、《海藥本草》：主心腹蟲痛，脾胃虛冷氣並，冷熱虛泄，赤白痢等。凡痢以白粥飲服佳；霍亂氣並，以生薑湯服良。
3、《日華子本草》：調中，下氣，止瀉痢，開胃，消食。皮外絡，下氣，解酒毒，治霍亂。
4、《開寶本草》：溫中，治積冷心腹脹痛，霍亂中惡，嘔沫，冷氣，消食止泄，小兒乳霍。
5、《綱目》：暖脾胃，固大腸。
6、《本草經讀》：治精冷。
7、《本草求原》：治腎泄，上盛下虛，諸逆上沖，元陽上浮而頭痛。
8、《本草衍義》：肉豆蔻，善下氣，多服則泄氣，得中則和平其氣。
9、《本草衍義補遺》：肉豆蔻，溫中補脾，為丸。日華子稱其下氣，以其脾得補而善運化，氣自下也，非若陳皮、香附之駃泄。《衍義》不詳其實，謾亦因之，遂以為不可多服。
10、《藥性類明》：肉豆蔻，溫中補脾，泄痢久不已則用之，故《本草》言冷熱虛泄，久則雖熱者其氣亦虛，非概用以溫中也。
11、《本草經疏》：肉豆寇，辛味能散能消，溫氣能和中通暢。其氣芬芳，香氣先入脾，脾主消化，溫和而辛香，故開胃，胃喜暖故也。故為理脾開胃、消宿食、止泄瀉之要藥。[2]
12、《本草匯言》：肉豆蔻，為和平中正之品，運宿食而不傷，非若枳實、萊服子之有損真氣也；下滯氣而不峻，非若香附、大腹皮之有泄真氣也；止泄瀉而不澀，非若訶子、罌粟殼之有兜塞掩伏而內閉邪氣也。
13、《本草正》：肉豆蔻，能固大腸，腸既固則元氣不走，脾氣自健，故曰理脾胃虛冷，而實非能補虛也。
14、《本草正義》：肉豆蔻，除寒燥濕，解結行氣，專理脾胃，頗與草果相近，則辛溫之功效本同，惟澀味較甚，並能固及大腸之滑脫，四神丸中有之。溫脾即以溫腎，是為中下兩焦之藥，與草果之專主中焦者微別。大明謂溫中下氣，開胃，解酒毒。甄權謂治宿食痰飲，止小兒吐逆不下乳，腹痛。李珣謂主心腹蟲痛。皆專就寒濕一邊着想者。若濕熱郁滯而為此諸症，則必不可一例論治。故李珣又謂主脾胃虛冷虛泄。瀕湖謂暖脾胃、固大腸。要言不煩，最為精切。惟珣又謂治亦白痢，則濕熱者多，虛寒者少，不當泛泛言之矣。香、砂、蔻仁之類，溫煦芳香，足以振動陽氣，故醒脾健運，最有近功，則所謂消食下氣，已脹泄滿者，皆其助消化之力，固不可與克削破氣作一例觀。[2]
經濟價值
產地用假種皮搗碎加入涼菜或其他醃漬品中作為調味食用；種子含固體油，可供工業用油。
現代研究
藥理作用
鎮靜催眠作用
該品揮髮油中所含的甲基異丁香酚有抑制中樞神經作用，兔耳iv50mg/kg後，可見睡眠時翻正反射、痛覺反射和聽覺反射均消失，睡眠時間平均20分鐘8s，有加強戊巴比妥的安眠作用。
抗菌作用
甲基異丁香酚對金黃色葡萄球菌和肺炎雙球菌，MIC分別為0.4mg/ml和0.6mg/ml。馬拉巴酮B對金黃色葡萄球菌、枯草桿菌和堅忍鏈球菌有較強的抑菌作用，前兩者的MIC為1ug/ml，後者為2ug/ml，馬拉巴酮C對枯草桿菌的MIC為2ug/ml。
麻醉作用
該品揮髮油中的甲基丁香酚和欖香脂素對小鼠、兔、貓和狗，iv給藥後有麻醉作用。
其它作用
1、對胃腸道刺激作用：本品所含揮髮油對胃腸道有刺激作用，且具有祛風作用。少量能促進胃液的分泌和刺激胃腸蠕動，大劑量則抑制。
2、降低谷丙轉氨酶作用：另有降低大白鼠血清谷丙轉氨酶作用。毒性肉豆蔻醚對貓的LD為0.5-1.0ml/kg，sc0.12ml可引起廣泛的肝臟變性。貓服肉豆蔻粉1.9g/kg可引起半昏睡狀態，並於24小時內死亡。肉豆蔻醚和欖香脂素對正常人有致幻作用。
臨床應用
1、肉豆蔻散（《聖濟總錄》）治水瀉無度，腸鳴腹痛：肉豆蔻（去殼，為末）30克，生薑汁2合，白面60克。上3味，將薑汁和面作餅子，裹肉豆蔻末煨令黃熟，研為細散，每服4克。空心米飲調下，日午再服。
2、養臟湯（《太平惠民和劑局方》）治脾腎俱虛所致的虛瀉，冷痢：煨肉豆蔻、罌粟殼（蜜炙）、煨訶子肉各4.5克，白芍、白朮、當歸各15克，黨參、炙甘草各8克，肉桂、木香各3克。研為粗末，每服6克，加生薑2片，大棗1枚，水煎服。
毒性
種仁。內含多種揮髮油，油中主要成分萜烯類，還含脂肪油，油中存在大量肉豆蔻酸。
該品用量不宜過大，過量可引起中毒，出現神昏、瞳孔散大及驚厥。人服肉豆蔻粉7.5克，可引起眩暈，甚至譫語、昏睡，大量可致死亡。
肉豆蔻補充信息：根據炮製方法的不同分為肉豆蔻、煨肉豆蔻，煨豆蔻又能分為面裹煨、麥麩煨、滑石粉煨，炮製後貯乾燥容器內，密閉，置陰涼乾燥處，防蛀。
其他
杜牧的詩作:「娉娉裊裊十三餘，豆蔻梢頭二月初。春風十里揚州路，卷上珠簾總不如。」這是詩人即將離開揚州時所作，贈別的對象是一位揚州歌妓。「豆蔻梢頭二月初」，這是形容豆蔻在二月的初春開了花，後人因此用來比喻十三四歲的青春少女。比喻十三四歲的女孩是豆蔻年華。[3]
杜牧為什麼會將十三四歲的少女比作草豆蔻，這是因為:第一，少女的容顏像剛開花的豆蔻一樣「初如芙蓉花，微紅」，正是如實的寫真。第二，草豆蔻開的花與同屬姜科的山姜開的花極其相似，籽粒也極其相似，因此人們甚至用山姜子偽裝成豆蔻子使用。據李時珍《本草綱目》記載，蘇頌曾引述唐代廣州司馬劉恂《嶺表錄異》的話說:「(山姜)莖葉皆姜也，但根不堪食。亦與豆蔻花相似，而微小爾。花生葉間，作穗如麥粒，嫩紅色。南人取其未大開者，謂之含胎花。」所謂「含胎花」，是指尚未完全開放的山姜花，就像含胎欲開一樣。
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