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胡定一 ，是台灣僅存的電影擬音師，從事電影Foley(現場同步音效配音)42年，參與過上百部電影幕後配音、入圍過四次金馬獎，用最擬真的聲音，牽引觀眾的情緒。入行四十二年間，胡定一完成了無數配音作品，他擅長以各式雜物為電影進行配音，台灣早年的武俠電影，以及知名的《翻滾吧！阿信》等片即由他負責音效製作。
1986年以《稻草人》、1989年以《香蕉天堂》、1993年以《青春無悔》三度入圍金馬獎最佳錄音獎，2012年因《痞子英雄首部曲：全面開戰》入圍金馬獎最佳音效。
2017年獲頒第54屆金馬獎年度台灣傑出電影工作者。
錄製現場，胡定一總是露著專注的眼神，分秒不差地跟著影片中腳色的動作擬真演出，胡定一說：「這樣的訓練來自於早期做聲音，必須看著沒有聲音的畫面，完全跟著畫面中的情緒做，每一個點也要很準確，只要對不到，整段長達五六分鐘的畫面就得重錄。」這讓他養成一種堅持，「我希望整場戲下來，我能跟著演員的情緒、喜怒哀樂，每個動作一氣呵成。」
「能夠做出聲音的東西就是好東西。」是胡定一師傅的匠人哲學，每樣東西對Foley來說都有價值，舊的東西也可以嘗試出新的聲音。因此在Foley工作之外，胡定一喜歡逛二手市集、買東西、撿東西。日常生活所聽所見，他絕不輕易放過，隨意敲敲打打，有用的就撿走、留下，帶不走的就用腦子記下，「也許哪一天就用得上」。
胡定一：「年輕的時候，我是一個影癡，當兵之後就想一頭栽入電影的工作裡，起初是想要當攝影師，但因為自己有近視眼，帶著眼鏡沒辦法把眼睛貼近當時攝影機的觀景窗，所以才改做電影聲音。」
胡定一從小家住南京東、建國北路一帶眷村，因村裡住著不少電影工作人員，加上眷村時常播放著免費的露天電影，胡定一總準時到幕前報到，一幕又一幕，讓他深深陷入電影世界的魅力中。一九七五年胡定一退伍，考進了台灣電影龍頭中影股份有限有公司，二十三歲那年便展開了漫長的電影生涯。在中影的全盛時期，規定十分嚴格，講究師徒制。師傅通常不教、自己做，徒兒邊看邊學，不懂的只能問師兄，卻常常得到「因為你是最晚來的（註：最資淺），所以必須比較辛苦，什麼都要做。」這樣的回答。
中影規定每天九點上班，胡定一回憶起那段當學徒的日子，「幾乎都是早上八點半以前，就要到公司。」，一到外雙溪中影片廠，幫師傅開機、暖機，讓師傅九點可以馬上使用錄音機。工作忙至深夜三、四點下班是家常便飯，累時直接睡在公司也是常有的事。「熬不了的人紛紛都轉行了，但你不肯熬，最後甚麼都不是。」胡定一說。
為電影幕後發聲四十二年，胡定一同樣逃不過聲音技術由類比轉數位化、以及台灣電影產業萎縮的衝擊。儘管科技進步，電影可同步錄音，擬真音效也逐漸被罐頭音效取代，但胡定一練就了一身技藝，仍堅持「Foley 能呈現的層次感更豐富多元。」
「現在電影現場主要還是收錄角色的對白為主，人體動作發出的聲響，仍然得靠Foley後製。例如拿報紙的聲音，在音效庫裡一定有，但看報紙時手與報紙間的摩擦聲，音效庫裡絕對沒有，就連當天報紙、舊報紙、泛黃報紙的硬度、聲音的脆度都不同，音效庫往往很制式，不像人用『手』做出來的聲音那麼活。」
大半生與聲音為伍，二〇一五年胡定一從中影正式退休，他感嘆卻自謙的說：「我只是運氣好，生在一個類比時代，讓我有了發揮的空間。如今需要我幫忙的人不多了，我也沒錢養助理，有需要的就來跟著我學吧！」
胡定一，人如其名，以專注安定的態度，沉穩地屹立在電影中的擬音世界，始終不忙不徐；一慌躁，聽覺就會鈍化，聲音就失真了。而大師的功力與生活哲學，在安定力量的能耐，可見一斑。
2017年獨立製片導演王婉柔，從胡定一師傅的身上開始抽絲剝繭，一方面往上追溯，找到了中影更早期的聲音製作老師傅，甚至台語片時期的配樂界傳奇人物，拉出時間上的縱深；另一方面，王婉柔也訪問到獲獎無數的香港資深電影聲音大師曾景祥，以及北京音效老前輩與聲音指導富康，藉由台灣、香港、北京、上海等地電影產業的交流，打開空間上的寬度。
藉由胡定一師傅的職業生涯，紀錄片《擬音》側寫了台灣電影產業數十年來由盛而衰的歷史輪廓。當錄音室的燈號熄滅，當曾經遊人如織的中影文化城，終究成為胡定一所拍下的斷垣殘壁，也象徵著台灣電影產業的困境。再優秀的幕後職人，若沒有完整成熟的產業支持，只怕也英雄無用武之地。[1]
影片
參考
- [1] 國寶級大師-台灣僅存的電影擬音師胡定一(中華文化總會)
- 曾獲金馬獎！擬音師胡定一的成功祕訣：對我而言，電影不是用「看」的
- [人物 不絕於耳的美麗！專訪《擬音》導演王婉柔、音效大師胡定一 ]
- [2] 金馬54／配出「孤寂的高跟鞋」楊貴媚讚胡定一是聲音藝術家
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