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胡椒鯛

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胡椒鯛，Plectorhinchus (Lacépède, 1801)，石鱸科胡椒鯛屬的一屬魚類的統稱。體長圓形、側扁、一般體長20~30厘米，體重200~500克.背鰭一個、連續，有9~11棘、21~23軟條、背部弓形隆起，背部狹窄。腹部較鈍圓、側線完全，與背緣平行、口端位。下頜略長於上頜，下頜腹面有三對小孔，中央一對無中央溝。尾鰭不分叉、淺月形。全體被小櫛鱗。側線下方鱗較大於上側。腮蓋上及後頭部皆被鱗。背結鰭棘部有鱗鞘;各鰭鰭條基部被有細鱗、體上部藍灰色，腹部黃白色，周身布滿不規則的土黃色圓點，狀似散落的胡椒，故得名。背鰭、腹鰭、臀鰭、尾鰭邊緣黑灰色。

簡介

該魚肉質細嫩，經濟價值高，是南方沿海優良養殖對象。網箱養殖，3厘米左右魚苗當年可養到500克重。台灣人工繁殖已成功，可批量生產。福建等省也成功地進行了人工養殖。由於該魚市場成魚價值較高，養殖效益好，隨着人工育苗的成功，養殖戶越來越多。胡椒鯛肉質肥厚、肉味鮮美。分布於印度洋和太平洋西部。我國南海、東海、黃海均產，而以南海產量較豐，盛產於南海北部灣。

評價

又稱條紋石鱸、斜帶石鱸，分布於西太平洋區，包括琉球群島、中國東海、南海、越南、菲律賓、印尼、澳洲、新幾內亞、新喀里多尼亞等海域。棲息在潟湖或珊瑚礁區，屬肉食性，於夜間活動，以甲殼類和魚類為食。