脫水縮合反應檢視原始碼討論檢視歷史

原圖鏈接脫水縮合反應

脫水縮合反應是指兩個或多個有機分子相互作用後以共價鍵結合成一個大分子，同時失去水的反應。它是縮合反應的一種形式。

中文名脫水縮合反應外文名The dehydration condensation reaction對 象兩個或多個有機分子特 點同時失去水的反應

兩個或多個有機分子相互作用後以共價鍵結合成一個大分子，同時失去水的反應叫脫水縮合反應。它是縮合反應的一種形式。

生化中很多形成生物大分子的反應都是靠形成水縮合形成的，以最為常見的蛋白質的形成為例：一個氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時失去一分子的水，這種結合方式叫做脫水縮合。2個氨基酸分子通過脫水縮合形成一個肽鍵，3個氨基酸分子通過脫水縮合形成二個肽鍵，以此類推，10個氨基酸則會形成9個肽鍵；那麼試想，10個氨基酸要是組成兩條肽鏈的話，會形成幾個肽鍵呢？就像有10個同學排隊，要是排成一隊的話，中間會有9個間隔，要是10個人分成兩隊，每5人一隊，會有幾個間隔呢，很顯然有8個，同理10個氨基酸要是組成兩條肽鏈則會形成8個肽鍵，以此類推，就會總結出「形成肽鍵數(脫去的水分子數)=氨基酸分子數-肽鏈條數」這個公式了。

水解時需要的水分子等於脫水縮合時失去的水分子。

水縮合是高中生物的常見知識點，主要指如氨基酸，核苷酸等單體物質連接成生物大分子的過程中，分子間脫去一個水分子，形成一個新化學鍵的過程。是生物體內很常見的一種反應。以氨基酸為例，兩個氨基酸的氨基和羧基結合，氨基脫去一個氫原子，羧基脫去一個氧原子，形成一個水分子脫離出來。同時分子基團的剩餘部分結合形成肽鍵，完成兩個氨基酸的連接形成二肽。此過程連續即可形成多肽，進而合成蛋白質。