醃菜毛豆米檢視原始碼討論檢視歷史

醃菜花毛豆米是一道以青菜、毛豆米、鹽等為主要食材製作的美食。

主要原料青菜，毛豆是否含防腐劑否主要營養成分膳食纖維

材料

青菜毛豆米鹽蒜片

做法^[1]

1。青菜洗淨儘量控干水分，切成窄條狀，加三份正常炒菜的鹽量，用手抓勻後醃製2小時。

關於鹽量如果心裡沒底的話，在醃製1小時後可以嘗一下菜葉，如果已經達到平時吃的鹹度，就不能再醃了，如果還比較淡就繼續，但是不要超過2小時，免得水分流失過多。

2。醃好的青菜擠掉多餘的水分備用

3。毛豆焯水煮熟後瀝乾，煮的水中加一點點鹽

4。蒜和泡椒切片，熱鍋冷油，加入蒜片和泡椒略煸出香味後加入2和3，大火快速翻炒1分鐘即可。炒的過程不再需要加入其它調料~