腐竹木耳拌黃瓜檢視原始碼討論檢視歷史
腐竹木耳拌黃瓜是由干腐竹，黃瓜，木耳，香菜等食材加工製作而成的一道菜品。
食材用料
干腐竹 四五根
黃瓜 一個
木耳 適量
香菜 一根
鹽 十克
醋 二十克
香油 五滴
腐竹木耳拌黃瓜的做法
- 將腐竹泡水二十分鐘，等待變軟。
- 用涼水將木耳泡軟，並用熱水焯一下。
- 清洗好黃瓜
- 去掉香菜根部，並清洗好。香哈網
- 將香菜和泡發的腐竹切段，大約1.5厘米左右。
- 將黃瓜切薄片
- 將切好的黃瓜、腐竹和木耳放在小盆中，並加入香菜。倒入大約十克鹽，二十克醋，在加幾滴香油。與之攪拌，待味道完全拌勻，即可裝盤了。；[1]
營養價值
黃瓜這種蔬菜的營養價值是非常高的，並且含有豐富的我們人體所需要的各種營養物質的，黃瓜中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。黃瓜所含的鉀鹽十分豐富，具有加速血液新陳代謝、排泄體內多餘鹽分的作用，故腎炎、膀胱炎患者生食黃瓜，對機體康復有良好的效果。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪，所以適當的食用黃瓜，也是可以幫助我們大家預防發胖的情況的。
食用功效
抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。美食天下網
減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。[2]