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腐竹白果薏米糖水

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中文學名:腐竹白果薏米糖水

腐竹白果薏米糖水

腐竹白果薏米糖水是一道藥膳，屬於粵菜系。是以腐竹、白果、薏米、雞蛋、冰糖、水為原材料製作而成。製法簡單，營養健康，具有清熱去濕的功效。

中文名 腐竹白果薏米糖水

主要原料 腐竹，白果

是否含防腐劑 否

適宜人群 青年人，老年人

材料

腐竹 75克， 白果 75克， 薏米 38克， 雞蛋 2個， 冰糖 150克， 水 8杯或適量，

做法

薏米洗乾淨。

腐竹浸軟，白果去殼，然後用熱水浸片刻，撕去衣，去心。

煲滾8杯水或適量水，將白果、薏米放入煲半小時，然後加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，將雞蛋敲開並放入糖水中，煮至薏米剛熟即成。

【知道多一點】

白果和薏米都有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米糖水吃，能清除燥熱，使身體舒暢。

2、薏米：性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。

3、腐竹：豆製品，其形似干竹枝而名。成品顏色淡黃、油麵光亮，枝條肥胖，空心鬆脆，品質優良。含蛋白質45%，脂肪25%，

膽固醇及飽和脂肪很低。因其所含均為植物營養素，故被稱為「素食之最」。